Βρείτε " cocido madrileño » ή κρέας και ρεβίθι στιφάδο στα εστιατόρια , όπως το περίφημο Taberna La Bola . Αυτός ο τύπος στιφάδο περιέχει ρεβίθια μαγειρεμένα με τα καρότα , τα κρεμμύδια και τα γογγύλια σε συνδυασμό με πατάτες σε μια πικάντικη ζωμό . Η προσθήκη μπέικον , πικάντικο λουκάνικο chorizo ή , μαύρο λουκάνικο ή το κοτόπουλο και τα οστά του μυελού ενισχύει τη γεύση . Συστατικά του στιφάδο με τίτλο « σιγοβράστε σε πήλινα τσουκάλια πάνω από κάρβουνα και σερβίρεται σε τρία μαθήματα , " με το ζωμό ως ορεκτικό , σύμφωνα με Ροάοτ Ισπανία . Το τελευταίο μάθημα περιέχει το κρέας , μερικές φορές να εξαπλωθεί σε φέτες ψωμί.
Μετά από μια τοπική ταυρομαχία , κοντινά εστιατόρια αγοράζουν τμήματα του ταύρου για να κάνουν τις σπεσιαλιτέ , όπως η παραδοσιακή Μαδρίτης " rabo de toro . " Το στιφάδο αποτελείται από την ουρά ελαφρώς αλατισμένα και να ροδίσουν ταύρου σε συνδυασμό με το σκόρδο , τα κρεμμύδια , τις πιπεριές και τις ντομάτες . Μαγειρεύονται αργά , οι braises στιφάδο με φύλλα δάφνης και σαφράν σε ένα σέρι ή που βασίζεται σε σάλτσα κόκκινου κρασιού . Βρείτε " rabo de toro " σε Taberna de Buenaventura
Taberna La BOLABOLA , 5Madrid , Ισπανία 2801334 -1- 91 - . 547-69 - 30labola.es www.labola.es
Ταβέρνα de BuenaventuraHermosilla , 69Madrid , Ισπανία 2800134-1-91 - 575-83-65
εικόνων Θαλασσινά
Η
Απέναντι από το σιδηροδρομικό σταθμό Atocha και Plaza de Major , οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν μια « bocadillo de calamares . " Βρείτε αυτό το φαγητό Μαδρίτης σε μπαρ ή εστιατόρια όπως το " Cerveceria La Campana , " αναφέρει Damien Simonis , συγγραφέας της Ισπανίας , «σε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας . " Οι Αλεύρι επικαλυμμένα δαχτυλίδια καλαμάρια τηγανητά στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και υπηρέτησε χύνεται έξω από ένα ισπανικό roll μπαγκέτα στυλ .
Δοκιμάστε την απλή κατσαρόλα , " Besugo al horno ", το οποίο αποτελείται από φρέσκα ψημένα κόκκινα τσιπούρας με σοταρισμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά . Το ψάρι τρίβεται με ντομάτα και ραντίζεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού . Βότανα περιλαμβάνουν θαλασσινό αλάτι , τη δάφνη και το μαϊντανό .
Cerveceria La CampanaCalle Botoneras 6Madrid , Ισπανία 2801234-1-91-364-29-84
Η Γλυκά
Η
Αγορά " BARQUILLOS " από τους προμηθευτές barquillero μπροστά από το Palacio Real . " Οι πελάτες πληρώνουν μια σταθερή τιμή , ενώ ο πωλητής γυρίζει τον τροχό της ρουλέτας τύπου στην κορυφή κόκκινο κυλινδρικό δοχείο του που κρατά τις γκοφρέτες , " σύμφωνα με iEspaña . Όταν ο τροχός σταματήσει , ο πελάτης λαμβάνει το ποσό των πλακιδίων όπως αναφέρεται στο τιμόνι . Κορυφή των πλακιδίων σε σχήμα σωλήνα με σοκολάτα ή με κρέμα σαντιγί , ή να έχουν προστέθηκε σε μια σειρά παγωτό από Heladeria ( παγωτό shop) .
Το δημοφιλές " rosquillos de γλυκάνισο " σχηματίζει ένα δαχτυλίδι σε σχήμα ντόνατ με μια ισχυρή γεύση γλυκόριζα . Τηγανισμένα σε ελαιόλαδο , ανακαλύψτε " rosquillos " κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ του San Isidro , πολιούχου της Μαδρίτης , το Νοέμβριο . Κοιτάξτε τους στα αρτοποιεία , όπως La Mallorquina Pastelería .
La Mallorquina PasteleríaCalle Δήμαρχος , 228013 Μαδρίτη , Spain34 - 1-91 -521- 12-01 σε
Η
εικόνων
