Πώς να κάνω μια σφιχτή ζύμη

Σκληρή ζύμη είναι βαρύτερο και πιο ξηρό από το φως και την υγρή ζύμη , αλλά είναι χρήσιμο . Για παράδειγμα , ένα πλούσιο ψωμί τηγανίζουμε να έχει με σούπα γίνεται με πυκνή , σκληρή ζύμη έτσι ώστε να μπορεί να σταθεί σε τηγανίζονται με ζωικό λίπος σε υψηλές θερμοκρασίες . Γνωρίζοντας πώς να κάνει μια σκληρή ζύμη συνταγή απαιτεί λίγη υπομονή για να βεβαιωθείτε ότι η υφή του ψωμιού δεν είναι πολύ βαρύ ή χωρίς γεύση . Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
2 λίτρων μπολ ανάμιξης
4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο
Fork
1/4 φλιτζάνι συντόμευση
1 φλιτζάνι παγωμένο γάλα ή νερό
Η Εμφάνιση περισσότερες οδηγίες
Η 1

Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο στο μπολ. Προσθέστε το λίπος . 2

Chop στο λίπος και το αλεύρι με το πιρούνι σας , αναμιγνύοντας το καλά . Κάνετε αυτό για περίπου πέντε λεπτά . Η υφή πρέπει να είναι άμορφο .
Εικόνων 3

Περιχύνουμε το παγωμένο γάλα στο μπολ . Κοφτά ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ουσία . Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό για το γάλα .
Η 4

Ρίχνουμε το υπόλοιπο φλιτζάνι αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας ή αντίθετη κορυφή σας . Dump το μπολ ανάποδα επάνω σε αυτό , επιτρέποντας τη ζύμη να πέσει στο αλεύρι .
5

Pat η μπάλα ζύμης με τα χέρια σας, καλύπτοντας την επιφάνεια με αλεύρι . Ζυμώνουμε τη ζύμη , που εργάζονται το υπερβολικό αλεύρι στην μπάλα . Η ζύμη θα πάρει απότομος κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας .
Η
εικόνων