Η οικονομία της αρχαίας Ιρλανδίας βασίζεται σε βοοειδή , τόσο για το κρέας και τα γαλακτοκομικά . Αυτή η μακροχρόνια σχέση με τις αγελάδες ως νόμισμα οδήγησε σε εξάρτηση από τα γαλακτοκομικά προϊόντα για την τροφή και μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά τυριά. Αν και παραδοσιακή τυροκομία έχασαν τη ζωή τους κατά τη διάρκεια του πρώτου μέρους του 20ου αιώνα , μια πρόσφατη αναγέννηση της παραδοσιακής τυροκομίας σκάφος έχει προκύψει , ιδιαίτερα στην κομητεία Κορκ . Σήμερα , μερικά από τα πιο γνωστά και ευρέως διαθέσιμα Irish τυριά είναι Κάσελ μπλε, cooleeney , corleggy και Ardrahan . Μπλε Κάσελ είναι ένα κρεμώδες , με πράσινα στίγματα τυρί που παράγεται σε Κάσελ , County Tipperary . Αυτό έγινε για πρώτη φορά το 1984 με τη χρήση τεχνικών και τους μύκητες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του πιο γνωστά ροκφόρ και μπλε τυρί Stilton . Cooleeney χρησιμοποιεί νωπό αγελαδινό γάλα για την παραγωγή του , ένα τυρί που είναι κρεμώδης, με μια γήινη γεύση . Corleggy είναι το τυρί γάλακτος σε ένα σκληρό κατσικίσιο παράγονται σε County Cavan . Έχει μια γεύση υφάλμυρο και μια εξαιρετικά σκληρή υφή , καθιστώντας το μια εξαιρετική τυρί για τρίψιμο . Ardrahan είναι το τυρί γάλακτος σε ένα ημι - μαλακό αγελαδινό παράγεται στην κομητεία Κορκ . Έχει μια γεύση βουτύρου που είναι συχνά σε σύγκριση με το brie .
Εικόνων Ψωμί
Η
παραδοσιακή ιρλανδική ψωμί αποτελεί αντικείμενο περιφερειακών και εποχιακή διαθεσιμότητα , αν και ορισμένα είδη είναι διαθέσιμα σχεδόν παντού σε όλη την το έτος . Κοινή ιρλανδική ψωμιά περιλαμβάνουν ψωμί σόδας και μαύρο ψωμί , η οποία είναι άμεσα διαθέσιμη σε όλη τη χώρα . Ψωμί σόδα είναι ένα είδος ταχείας ψωμί με μόνο τέσσερα συστατικά : αλεύρι , βούτυρο , τη σόδα και το αλάτι . Είναι συνήθως γίνεται με άσπρο αλεύρι , αν και αλεύρι ολικής αλέσεως είναι δημοφιλής στη βόρεια Ιρλανδία, όπου λέγεται « σταρένιο ψωμί ». Μαύρο ψωμί συνήθως γίνεται με αλεύρι ολικής τραχύ αλεσμένο γεύμα και έχει ένα χοντρό , λαστιχωτή υφή. Μπορεί να καταναλωθεί με αλμυρές ή γλυκές toppings . Περιφερειακή ψωμιά περιλαμβάνουν Blaa , η οποία είναι ένα είδος ζύμης , λευκό ψωμάκι βρέθηκε στα νοτιοδυτικά της Ιρλανδίας , σε κομητείες Wexford , Waterford και Kilkenny . Barmbrack είναι το πιο εμβληματικό της ιρλανδικής εποχιακά ψωμιά , παραδοσιακά καταναλώνεται στις Απόκριες . Είναι ένα γλυκό , σταφίδα - κατάσπαρτος ψωμί μαγιάς γενικά τρώγονται με απογευματινό τσάι . Στις Απόκριες , το ψωμί ψήνεται με μια ποικιλία από μπιχλιμπίδια μέσα ως μέρος ενός παραδοσιακού παιχνιδιού τύχη-αφήγηση .
Η Παραδοσιακά Πιάτα
Η
Παραδοσιακά ιρλανδική πιάτα συχνά είναι απλά , με μια εξάρτηση κρύου καιρού καλλιέργειες και τοπικά διαθέσιμη κρέας . Μια κοινή πιάτα στην Ιρλανδία είναι το μπέικον και το λάχανο . Είναι κατασκευασμένο με την πλάτη - μπέικον (όχι ταινία μπέικον ) που μαγειρεύονται μαζί με το λάχανο για τη γεύση , και υπηρέτησε πάνω από βραστές ή πουρέ πατάτας . Champ είναι ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο που εξακολουθεί να είναι συνήθως τρώγονται . Αποτελείται από πουρέ πατάτας αναμιγνύεται με φρέσκα κρεμμυδάκια , αλάτι και μαύρο πιπέρι . Coddle είναι ένα πιάτο που παραδοσιακά συνδέονται με το Δουβλίνο , όπου είναι ένα δημοφιλές φαγητό άνεση . Πρόκειται για ένα γεύμα σε ένα δοχείο αποτελείται από λουκάνικα ή μπέικον , κομμένο σε φέτες τις πατάτες , τα κρεμμύδια και τα καρότα βράζουν μαζί .
Εικόνων Ποτά
Η
Από όλα τα ποτά που σχετίζονται με την Ιρλανδία , ίσως το τα πιο εμβληματικά και αγαπημένα είναι σωματώδης . Stout είναι ένα σκοτεινό , ξηρό ale με ένα πλούσιο , καφέ - όπως γεύση . Αν Guinness είναι συνώνυμη με την stout στην Ιρλανδία και στο εξωτερικό , άλλες ποικιλίες που είναι διαθέσιμα, συμπεριλαμβανομένων Beamish και Μέρφι . Irish whiskey κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στην ιρλανδική κουλτούρα , με μια ιστορία που εκτείνεται πίσω από το 12ο αιώνα . Αυτό που διαφοροποιεί Irish whiskey από άλλες ουίσκι είναι η διαδικασία τριπλής απόσταξης και μια γενική έλλειψη της τύρφης που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του , με μερικές αξιοσημείωτες εξαιρέσεις . Η μέθοδος «καθαρή άμβυκα " απόσταξη είναι επίσης ιδιαίτερα στην Ιρλανδία , πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό προϊόν περιέχει τόσο ζυμωθέντων ή μη κριθάρι, η οποία παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα ακόμα .
Η
εικόνων
