Το Whiskey – γραμμένο με «e» για να διακριθεί από το σκότικον αντίστοιχό του – είναι ένα από τα πιο γνωστά εμπορεύματα της Ιρλανδίας και παρέχει αυξανόμενο μερίδιο των εξαγωγών ποτών της χώρας. Εκτιμάται ότι 1,4 εκατομμύρια κουτιά πουλήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2010, διπλάσιο από το σύνολο από μόνο πέντε χρόνια νωρίτερα. Αν είστε λάτρης whiskey, η επίσκεψη σε ένα ιρλανδικό κατασκευαστήριο παρέχει την τέλεια ευκαιρία να μάθετε περισσότερα για το σιτηρό πνεύμα και ίσως να δοκιμάσετε κάποια μίγματα που δεν έχετε δοκιμάσει νωρίτερα.
Εκτιμάται ότι 160.000 άνθρωποι κάνουν τουρ του Παλαιού Κατασκευαστηρίου Jameson στη Δουβλίνο ή της Jameson Experience στην επαρχία Cork κάθε χρόνο. Τοποθετημένο στην περιοχή Smithfield του κεντρικού Δουβλίνου, το Παλαιό Κατασκευαστήριο δίνει τουρ μιάς ώρας των εγκαταστάσεων κάθε 20 λεπτά καθ' όλη τη μέρα, με ευκαιρία να δοκιμάσετε λίγο whiskey. Στο Midleton στην επαρχία Cork, τα κτίρια κατασκευαστηρίου χρονολογούνται από το 1795, και στο ταξίδι θα δείτε ένα νερού τροχό, παλιούς αποθήκες και περιοδικούς κίλνες. Κλείστε τουρ για και τα δύο sites Jameson εκ των προτέρων online για να ασφαλίσετε την ημερομηνία και ώρα της επιλογής σας. Χρεώνονται τέλη εισόδου.
Το Κατασκευαστήριο Bushmills της Βόρειας Ιρλανδίας κρατάει τη διάκριση να είναι το παλαιότερο λειτουργικό κατασκευαστήριο στην Ιρλανδία. Ενεργό από το 1608, η εταιρεία χρησιμοποιεί λογότυπο pot-still πρώτα καταχωρισμένο το 1784. Το κατασκευαστήριο στέκεται στα όμορφα περιβάλλοντα North Antrim, κοντά στον διάσημο Giant's Causeway. Κατά τη διάρκεια του 40λεπτου τουρ, ο οδηγός σας θα σας δείξει το mash house, όπου νερό και σιτάρι συνδυάζονται και ζυμώνονται, και το still house, όπου το whiskey αποσταγμώνεται τρία φορές. Το Κατασκευαστήριο Bushmills δεν κάνει προκαταβολές εκτός αν είστε μέρος ομάδας 15 ή περισσότερων, οπότε φτάστε νωρίς για να αποφύγετε να περιμένετε. Χρεώνονται τέλη εισόδου.
Τοποθετημένο στην επαρχία Westmeath κοντά στον αυτοκινητόδρομο M6 που συνδέει Δουβλίνο και Galway, το Κατασκευαστήριο Kilbeggan ισχυρίζεται να είναι το παλαιότερο αδειοδοτημένο κατασκευαστήριο στην Ιρλανδία, αν και για πολλά χρόνια οι εγκαταστάσεις lagen ακατάσχετα μέχρι να ξανααρχίσει η απόσταξη το 2007. Το προκλητικό κτίριο διατηρεί τον παραδοσιακό νερό τροχό, λευκωμένα τοιχώματα και ψηλό τούβλο καμίνι. Μέσα, παραδοσιακά mash tuns και ζυμωτικά είναι ορατά, και μπορεί να δείτε whiskey που χύνεται από ένα pot still που είναι πάνω από 180 ετών. Επιλέξτε μεταξύ του self-guided ήχου τουρ· του standard τουρ, που δείχνει μόνο τα κτίρια και τη διαδικασία απόσταξης· του silver medal τουρ, κατά τη διάρκεια της οποίας θα γευθείτε τρία είδη whiskey· και του gold medal τουρ, που δίνει ευκαιρία να πιείτε τέσσερα whiskey. Χρεώνονται τέλη εισόδου.
Το Tullamore Dew λειτουργεί ένα κέντρο επισκεπτών στα εγκαταστάσεις του μια ώρα οδήγησης ανατολικά του Δουβλίνου, ακριβώς απ'το M6 κατευθυνόμενο προς Galway. Η εταιρεία προσφέρει δύο τουρ, βασισμένα σε πόση γνώση έχετε ήδη για τη διαδικασία κατασκευής whiskey. Οι αρχάριοι πρέπει να πάνε για το Original τουρ, αλλά οι γνώστες whiskey θα απολαύσουν το Special Reserve, που αναλύει το πνεύμα στα διαφορετικά συστατικά του και εξετάζει πώς όλα έρχονται μαζί, με δοκιμασίες καθ' όλο τον δρόμο. Τηλεφωνήστε νωρίτερα για να κλείσετε θέση σε Special Reserve τουρ. Χρεώνονται τέλη εισόδου.
