1. Χάγκις
Το Haggis θεωρείται το εθνικό πιάτο της Σκωτίας. Είναι μια αλμυρή πουτίγκα που φτιάχνεται με τη χρήση μαστού προβάτου (καρδιά, πνεύμονες και συκώτι) αναμεμειγμένο με πλιγούρι βρώμης, κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι. Το μείγμα τυλίγεται σε στομάχι προβάτου και βράζεται για αρκετές ώρες μέχρι να γίνει μια σφιχτή πουτίγκα. Παραδοσιακά, το haggis συνοδεύεται από «neeps and tatties» (πουρέ γογγύλια και πατάτες) και σερβίρεται με σάλτσα ουίσκι.
2. Σκοτσέζικο ζωμό
Ο ζωμός Σκωτίας είναι μια χορταστική και ανακουφιστική σούπα που παρασκευάζεται με αρνί ή αρνί, κριθάρι, λαχανικά (συνήθως καρότα, πράσα και γογγύλια) και βότανα όπως μαϊντανός και θυμάρι. Είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πιάτο που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε κρύο καιρό.
3. Cullen Skink
Το Cullen Skink είναι μια κρεμώδης σούπα που παρασκευάζεται με καπνιστό μπακαλιάρο, κρεμμύδια, πατάτες και γάλα ή κρέμα. Προέρχεται από την πόλη Cullen, όπου παρασκευαζόταν παραδοσιακά από αλιευτικές κοινότητες. Το Cullen Skink συνδυάζει καπνιστό ψάρι, λαχανικά και κρεμώδη ζωμό.
4. Κουλουράκια
Το Shortbread είναι ένα δημοφιλές σκωτσέζικο μπισκότο (μπισκότο) γνωστό για την εύθρυπτη, βουτυρώδη υφή του. Φτιάχνεται με απλά υλικά όπως βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και μερικές φορές αλάτι. Η ζύμη συνήθως πιέζεται σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα και μετά κόβεται σε ατομικά μπισκότα πριν το ψήσιμο.
5. Tattie Scone
Το tattie scone είναι ένα επίπεδο, στρογγυλό scone φτιαγμένο με πατάτες. Συνήθως μαγειρεύεται σε σχάρα και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες επικαλύψεις, όπως βούτυρο, μαρμελάδα, τυρί ή καπνιστό σολομό.
6. Cranachan
Το Cranachan είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο επιδόρπιο που παρασκευάζεται με σαντιγί, φρέσκα σμέουρα, φρυγανισμένο πλιγούρι βρώμης και μέλι ή ουίσκι. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γλυκών και ξινών γεύσεων.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα από τα διαφορετικά και νόστιμα φαγητά που μπορείτε να βρείτε στη Σκωτία. Η κουζίνα της χώρας έχει επηρεαστεί από τη γεωγραφία, το κλίμα και την ιστορία της, οδηγώντας σε μια μοναδική γαστρονομική κληρονομιά.
