Το πρωτεύον αποσιτιστικό καύσιμο κάτω από τον Κόλπο Μεξικού είναι το ακατέργαστο πετρέλαιο, συνοδευμένο από τεράστιες αποθέσεις φυσικού αερίου. Η ανοιχτή θάλασσα της περιοχής (ειδικά βαθιά > 300 μ) φιλοξενεί μερικές από τις παραγωγικότερες πετρελαιοφορικές επαρχίες του κόσμου (π.χ. Mississippi Canyon, Green Canyon, Keathley Canyon). Οι αποθέσεις είναι τυπικά Miocene–Pliocene turbidite άμμοι παγιδευμένες από αλατιές δομές. Η εξόρυξη χρησιμοποιεί πλωτές τρυπάνισης, ημι-υποβρύχιες πλατφόρμες και πλατφόρμες τάσης-πόδας. Ο Κόλπος παράγει ~15–20% του αμερικανικού ακατεργάστου πετρελαίου και ~5% του φυσικού αερίου.
