Λοιπόν, είστε stati στη Louisiana, είδετε τη New Orleans κατά το Mardi Gras, και μετά από οδήγηση γύρω από το νότιο τέλος του κράτους βρίσκεστε στο Lafourche Parish· τώρα τι; Έχει ένα αρκετά εκτεταμένο bayou με το ίδιο όνομα, αλλά δεν είστε σίγουροι πώς να πάρετε μια oψή του. Οπότε, σταματάτε για βενζίνη και ο υπεύθυνος σταθμού σας λέει ότι μπορείτε να πάρετε ξενοδοχείο και καθοδηγημένη τουρ στο Le Coupe, γνωστό συνήθως ως Cut Off.
Το Cut Off είναι μικρό χωριό με πληθυσμό περίπου 5.000, μόλις 66 μίλια νότιοδυτικά της New Orleans. Καθίζει ακριβώς στο Bayou Lafourche, κάνοντάς το εξαιρετικό μέρος για να πάρετε ένα ταξίδι μέσω του bayou, ένα οικολογικό θαύμα τόσο μεγαλοπρεπές όσο οποιοδήποτε εθνικό πάρκο.
Η ανθρώπινη εγκατάσταση και τροποποιήσεις στο bayou το έχουν αλλάξει σημαντικά, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα κανό ή kayak πάνω και κάτω από το 65-μίλια μήκος γνωστό ως "Longest Main Street in the World." Αν και η πολιτεία έχει πιεστεί κατά του Bayou Lafourche, διατηρεί το νερού του χάρισμα, με τη φλωρά και φαύνα που ελπίζετε να δείτε σε ένα bayou – συμπεριλαμβανομένων αλιγάτορων! Το bayou έχει τα προβλήματά του, λόγω ανθρώπινης προσβολής, και οργανισμοί από το κράτος και την ομοσπονδιακή κυβέρνηση εργάζονται για να ελαττώσουν μερικά από αυτά τα ζητήματα.
Το Cut Off είναι κεντρικά τοποθετημένο στην Acadiana, οπότε ένα μικρό ταξίδι στο Pointe Aux Chenes Wildlife Management Area στο νότο θα σας βάλει ακριβώς σε περιοχή σχετικά αθόρυβη από την ανθρωπότητα. Ένα μικρό ταξίδι στο βορρά σας φέρνει στο Salvador Wildlife Management Area και το Jean Lafitte Preserve, και τα δύο βρίσκονται στην Λίμνη Salvador.
Το στόμα του Ποταμού Mississippi, με τα συνδεδεμένα bayous και υδρόδρομα, είναι ένα από τα μεγάλα φυσικά θαύματα της Αμερικής και αν δοθεί η ευκαιρία, κάθε ταξιδιώτης στη Louisiana πρέπει να εξερευνήσει την περιοχή, τουλάχιστον για μια μέρα.
Η ευρωπαϊκή εγκατάσταση ξεκίνησε τη μέση 18ου αιώνα και κάπου γύρω στο 1879, Γαλλοκαναδίοι από Nova Scotia, γνωστοί συνήθως ως "Acadians," εγκαταστάθηκαν στην περιοχή Cut Off. Ως αποτέλεσμα, το Cut Off και το Larouche Parish έγιναν κέντρο Cajun πολιτισμού.
Αν η Zydeco στυλ μουσική είναι το δικό σας, εδώ θα το βρείτε. Υπάρχουν dancehalls σε όλη την περιοχή που χαρακτηρίζουν Zydeco και Cajun μουσική κάθε βράδυ της εβδομάδας. Αν και το Tipitina's στη New Orleans είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο για το φαγητό και τη μουσική του, προχωρήστε νότιοδυτικά στην Acadiana για τον πολιτισμό που το γεννήθηκε όλα.
Ω ναι, το φαγητό. Jambalaya, gumbo και βραστά crawfish είναι εύκολα διαθέσιμα, φτιαγμένα κάθε τρόπο αλλά τον ίδιο. Κάθε εστιατόριο έχει τη δική του συνταγή για jambalaya και gumbo, αλλά μπορείτε να περιμένετε ότι όλα θα είναι ποικίλους βαθμούς καυστικότητας.
