Η Βόρεια Καρολίνα διαιρείται σε 100 επαρχίες που ποικίλλουν στην πληθυσμιακή τους από 4.251 κατοίκους έως 894.290, από το 2009, σύμφωνα με το Γραφείο Προϋπολογισμού Κράτους της πολιτείας (OSBM). Κάθε επαρχία ηγείται από έναν commissioner και ένα συμβούλιο commissioners που εκλέγονται από τους κατοίκους και είναι υπεύθυνη για υπηρεσίες όπως διαχείριση φόρων, τοπικές εκλογές, κοινωνικές υπηρεσίες και βιβλιοθήκες.
Συνορεύοντας με τα Great Smoky Mountains, η επαρχία Cherokee είναι η πιο δυτική επαρχία της Βόρειας Καρολίνας και οι γείτονές της περιλαμβάνουν τις επαρχίες Clay, Graham, Swain και Macon. Οι πληθυσμοί αυτών των επαρχιών κυμαίνονται από 8.000 στο Graham έως περισσότερους από 34.000 στο Macon, σύμφωνα με το OSBM το 2009. Ταξιδεύοντας ανατολικά, οι επόμενες έξι επαρχίες περιλαμβάνουν Jackson, Transylvania, Haywood, Madison, Buncombe και Henderson, η οποία διαιρείται από την Interstate 26. Η επαρχία Yancey συνορεύει στη δυτική πλευρά με το Τενεσί και στην ανατολική με τις επαρχίες Mitchell, McDowell, Avery και Burke. Οι επαρχίες Polk, Rutherford, Cleveland και Gaston απαρτίζουν το νότιο σύνορο της Βόρειας Καρολίνας όπου συναντά τη Νότια Καρολίνα. Ταξιδεύοντας βορειά προς τα σύνορα της Βιρτζίνιας είναι οι επαρχίες Lincoln, Catawba, Alexander, Wilkes, Watauga, Ashe και Alleghany. Η επαρχία Iredell έχει 157.000 κατοίκους, από το 2009, και εκτείνεται σε 1.487 τ.χλμ. στην κεντρική Βόρεια Καρολίνα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της επαρχίας.
Η Κεντρική Βόρεια Καρολίνα περιλαμβάνει πόλεις όπως Winston-Salem, Greensboro, Durham, που βρίσκεται στην επαρχία Durham, και Raleigh, που βρίσκεται στην επαρχία Wake. Οι βορειοκεντρικές επαρχίες που συνορεύουν με τη Βιρτζίνια περιλαμβάνουν Surry, Stokes, Rockingham, Caswell, Person, Granville, Vance και Warren. Νότια του Surry είναι η επαρχία Yadkin, πληθυσμός 37.000, και Davie, πληθυσμός 41.000, από το 2009 και η επαρχία Forsyth, σπίτι του Winston-Salem, βρίσκεται ανατολικά του Davie και νότια του Stokes. Η επαρχία Guilford έχει πληθυσμό 475.000 λόγω της επιρροής του Greensboro, και οι επαρχίες Alamance και Orange είναι ανατολικά του Guilford και έχουν καλά πάνω από 100.000 κατοίκους κάθε'una. Επαρχίες που βρίσκονται στη μέση της πολιτείας περιλαμβάνουν Rowan, Davidson, Randolph, Chatham, Cabarrus, Stanly, Montgomery, Moore, Lee, Harnett και Cumberland, σπίτι του Fayettesville. Η πόλη του Charlotte συμβάλλει στους 894.000 κατοίκους της επαρχίας Mecklenburg, η οποία συνορεύει τη Νότια Καρολίνα. Άλλες νοτιοκεντρικές επαρχίες που συνορεύουν τη Νότια Καρολίνα ταξιδεύοντας ανατολικά περιλαμβάνουν Union, Anson, Richmond, Scotland, Hoke, Robeson, Columbus και Bladen.
Ο Ατλαντικός Ωκεανός διαμορφώνει το ανατολικό σύνορο της Βόρειας Καρολίνας, παρέχοντας πρόσβαση παραλίας στους κατοίκους και τους επισκέπτες επαρχιών όπως Brunswick, New Hanover, Pender, Onslow και Carteret. Άλλες ακτοπλοϊκές επαρχίες, ταξιδεύοντας βορειά προς τη Βιρτζίνια, περιλαμβάνουν Craven, Pamlico, Beaufort, Hyde, Dare, Tyrrell, Chowan, Perquimans, Pasquotank, Camden και Currituck, η οποία είναι η πιο βορειοανατολική επαρχία στη Βόρεια Καρολίνα. Επαρχίες που συνορεύουν τη Βιρτζίνια ταξιδεύοντας δυτικά από το Currituck και Camden περιλαμβάνουν Gates, Hertford, Northampton και Halifax. Κινούμενοι νότια, οι επαρχίες Nash, Edgecombe, Martin, Bertie, Washington, Wilson και Pitt, σπίτι του Greenville και περισσότερων από 152.000 κατοίκους, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της επαρχίας Pitt. Άλλες ανατολικές επαρχίες της Βόρειας Καρολίνας περιλαμβάνουν Johnston, Sampson, Duplin, Wayne, Wilson, Lenoir, Greene και Jones, μια μικρότερη επαρχία 10.000 κατοίκους κοντά στην ακτοπλοϊκή ακτή.
