Χαρακτηριστικά Γλυκά Αλάσκα και Αριζόνα

Και οι δύο πολιτείες διεκδικούουν εμβληματικά γλυκά που αντικατοπτρίζουν την ιστορία και το κλίμα τους:

Αλάσκα: Baked Alaska

• Σύνθεση: Βάση σφουγγικού κέικ, κέντρο παγωτό, κέλυφος μερεγγέ
• Μέθοδος: Γρήγορη ψήση σε υψηλή θερμοκρασία (ή με φλόγα) για καφέ μερεγγέ χωρίς να λιώσει το παγωτό
• Προέλευση: Διεκδικείται εφευρέθηκε στο Delmonico's NYC (1867) για να γιορτάσει την Αγορά Αλάσκας· ή στο Hotel del Coronado (San Diego). Το όνομα τιμά την "ψυχρή" φήμη της εδαφικής ζώνης
• Πολιτισμικός Ρόλος: Γιορταστικό γλυκό· πολιτειακό κουλιναρικό σύμβολο

Αριζόνα: Αριζόνια Σοκολατένια Τάρτα (και Γλυκά Prickly Pear)

• Σοκολατένια Τάρτα: Βάση σοκολατένιο μπισκότο, γκανάς σοκολάτα, ζαχαροκρέμα· πλούσιο, απλό, ταιριάζει στο θερμό κλίμα
• Γλυκά Prickly Pear: Σορμπέ, μαργαρίτα, γέλι, γλυκά από εγχώριο καρπός κάκτου· χαρακτηριστικά Δυτικά
• Σοπαπίγιας: Τηγανιτό ζύμη με μέλι (κοινό με NM/TX σύνορα)
• Μπεσκότα Μεσκίτη Αλεύρου: Τάση πέψιματος με εγχώριο υλικό

Γιατί Αυτά;

Το γλυκό της Αλάσκας παίζει με την ιρωνεία "ψυγμένο βορρά". Αυτά της Αριζόνας τονίζουν θερμοφόρα, τοπικά υλικά (κάκτος, μεσκίτη, σοκολάτα).