Η συντριπτική πλειονότητα της γεωργικής γης στην αυστραλιανή outback χρησιμοποιείται για εκτεταμένη βόσκηση βοοειδών και προβάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το outback χαρακτηρίζεται από έλλειψη νερού, κακών εδαφών και ζεστού, ξηρού κλίματος. Αυτές οι συνθήκες δεν είναι κατάλληλες για τους περισσότερους τύπους καλλιεργειών, αλλά είναι ιδανικές για βοσκότοπους που μπορούν να επιβιώσουν σε ζωοτροφές χαμηλής ποιότητας και μπορούν να ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις για να βρουν νερό.
Τα βοοειδή και τα πρόβατα ανυψώνονται σε μεγάλους σταθμούς ή αγροκτήματα που συνήθως ανήκουν σε μία οικογένεια ή εταιρεία. Οι σταθμοί είναι συχνά χιλιάδες στρέμματα σε μέγεθος, και τα ζώα είναι ελεύθερα να περιπλανηθούν και να βόσκουν στα ιθαγενή χόρτα και θάμνους. Τα ζώα είναι συνήθως στρογγυλεμένα μία ή δύο φορές το χρόνο για επωνυμία, διάτμηση και άλλες διαδικασίες διαχείρισης.
Η εκτεταμένη βόσκηση είναι μια βιώσιμη μορφή γεωργίας που έχει ελάχιστη επίδραση στο περιβάλλον. Τα ζώα βοηθούν στον έλεγχο της ανάπτυξης της βλάστησης, η οποία μπορεί να αποτρέψει τις πυρκαγιές. Βοηθούν επίσης στην αεριοποίηση του εδάφους και στη βελτίωση της διείσδυσης του νερού. Επιπλέον, η εκτεταμένη βόσκηση παρέχει μια πηγή εισοδήματος για άτομα που ζουν σε απομακρυσμένες περιοχές του Outback.
