Πώς να φτιάξετε cornbread σε φωτιά
Η μυρωδιά της φωτιάς, του κρέατος και του μόλις ψωμιού που ανεβαίνει πάνω από την καμπίνα σας μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε γεύμα camping σε ένα αξιομνημόσυνο γεύμα. Όταν μαγειρεύετε πάνω σε ανοιχτή φωτιά, οι απλές συνταγές δουλεύουν καλά, και το cornbread ταιριάζει καλά με χίλι και άλλα σιχνά πιάτα κρέατος. Μετρήστε τα υλικά σας πριν φύγετε, ή χρησιμοποιήστε ένα κιτ cornbread για βολικότητα στο πεδίο. Αφήστε την αίσθηση μυρωδιάς και όρασης να σας βοηθήσει να ξέρετε πότε το φαγητό είναι έτοιμο καθώς επιστρέφετε στα βασικά με το μαγείρεμα ανοιχτής φλόγας.
Τι θα χρειαστείτε
- Ξύλο και χοντρά
- Σπίρτα
- Ποκερ ή ξύλο φωτιάς
- Συνταγή cornbread και μετρημένα υλικά
- Τηγάνι ή εναμέλ κατσαρόλα
- Κουτάλι
- Μικρό πετσέτα
- Μαχαίρι
Οδηγίες
- Φτιάξτε μια μικρή καμπίνα χρησιμοποιώντας ξύλο, χοντρά και σπίρτα. Παρατηρήστε την ανάπτυξη των ανθρακίων, τα ερυθρόκαυτα κομμάτια ξύλου. Πρέπει να βάλετε το cornbread κοντά στα ανθρακία για να ψηθεί, αντί να βάλετε ακριβώς στην φωτιά. Διαχειριστείτε τη φωτιά χρησιμοποιώντας ένα ποκερ ή ένα μακρύ ξύλο, για να δημιουργήσετε χώρο κοντά στα ανθρακία όπου μπορείτε να βάλετε το cornbread σας.
- Συλλέξτε τα υλικά σας και το τηγάνι σας. Για μαγείρεμα στη φωτιά, χρησιμοποιήστε τηγάνι χυτού σιδέρου, εναμέλ ταψί ή άλλο ανθεκτικό δοχείο. Βρείτε ένα κομμάτι ρούχου ή μια μικρή πετσέτα για να χρησιμοποιήσετε ως γάντι φούρνου.
- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σας μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε αυγά, έλαιο και νερό στα ξηρά υλικά, χρησιμοποιώντας τις αναλογίες από τη συνταγή σας. Ανακατέψτε μαζί για να ανακαταμαχείτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα cornbread.
- Χέστε το cornbread στο τηγάνι ή τη τάψι σας. Τοποθετήστε το τηγάνι δίπλα ή απευθείας πάνω στα ανθρακιά της φωτιάς.
- Παρατηρήστε το cornbread. Το μείγμα θα ανεβάσει ελαφρώς και θα αρχίσει να στερεοποιείται. Το ψωμί θα πρέπει να χρωματιστεί ελαφρώς, αλλά όχι πολύ. Αν το cornbread γίνει πολύ καφέ, ψήνεται πολύ γρήγορα. Μετακινήστε το μακριά από τη φωτιά με το προχειροποιημένο γάντι φούρνου σας.
- Απομακρύνετε το cornbread από τη φωτιά όταν το μείγμα έχει γίνει σκληρό στο κέντρο και ελαφρώς καφέ. Ελέγξτε για ωριμότητα βυθίζοντας ένα μαχαίρι στη τάψι. Αν το μαχαίρι βγει ξερό - με λίγους κρούστους κολλημένους σε αυτό - το cornbread είναι έτοιμο. Αν το μαχαίρι βγει υγρό, χρειάζεστε να δώσετε περισσότερο χρόνο στο ψωμί.
