Τι είναι η λειτουργία τύπου carvery στο ξενοδοχείο;

Μια λειτουργία τύπου carvery σε ένα ξενοδοχείο είναι μια περιοχή εξυπηρέτησης τροφίμων όπου οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία κρέατος, πουλερικών και λαχανικών που είναι σκαλισμένα και σερβίρονται σε έναν σεφ. Οι επιχειρήσεις Carvery βρίσκονται συχνά σε εστιατόρια σε μπουφέ ή ως μέρος ενός μεγαλύτερου εστιατορίου.

Εδώ είναι μια πιο λεπτομερής εξήγηση για το πώς λειτουργεί μια λειτουργία τύπου carvery σε ένα ξενοδοχείο:

1. Επιλογή κρέατος και λαχανικών :Το ξενοδοχείο πηγαίνει σε κρέατα υψηλής ποιότητας, πουλερικά και λαχανικά από αξιόπιστους προμηθευτές. Η επιλογή μπορεί να περιλαμβάνει αντικείμενα όπως ψητό βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό, ζαμπόν, αρνί και μια ποικιλία εποχιακών λαχανικών.

2. Προετοιμασία και μαγείρεμα :Τα κρέατα και τα λαχανικά προετοιμάζονται προσεκτικά και μαγειρεύονται σύμφωνα με συγκεκριμένες συνταγές και τεχνικές μαγειρέματος. Τα κρέατα είναι συνήθως ψημένα, ψητά ή ψημένα, ενώ τα λαχανικά είναι ατμό, ψημένα ή σοταρισμένα.

3. Σταθμός σκάλισμα :Ένας αφοσιωμένος σταθμός σκάλισμα έχει ρυθμιστεί μέσα στην περιοχή Carvery. Αυτός ο σταθμός είναι συνήθως επανδρωμένος από έναν εξειδικευμένο σεφ που είναι υπεύθυνος για τη σκάλισμα των κρέατος και των πουλερικών. Ο σεφ χρησιμοποιεί ένα μαχαίρι και πιρούνι για να κόψει με εξειδίκευση τα κρέατα σε λεπτές, ακόμη και φέτες.

4. :Μια ποικιλία από καρυκεύματα και σάλτσες παρέχονται παράλληλα με τα σκαλιστά κρέατα και λαχανικά. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από αντικείμενα όπως σάλτσα, σάλτσα χρένου, σάλτσα μέντας, σάλτσα βακκίνιων και διάφορα καρυκεύματα.

5. Εξυπηρέτηση των επισκεπτών :Οι επισκέπτες ευθυγραμμίζονται στο σταθμό Carvery και λένε στον σεφ που τα κρέατα και τα λαχανικά που θα ήθελαν. Ο σεφ στη συνέχεια χαράζει τα κρέατα και τα τοποθετεί στο πιάτο του επισκέπτη. Ο επισκέπτης μπορεί στη συνέχεια να βοηθήσει τα λαχανικά και τα καρυκεύματα της επιλογής τους.

6. :Η επιχείρηση Carvery μπορεί να σερβίρει επιμεταλλωμένα γεύματα ή να ακολουθήσει μορφή σε μπουφέ. Σε επιμεταλλωμένα γεύματα, ο σεφ εξυπηρετεί τα σκαλισμένα κρέατα και τα λαχανικά σε μεμονωμένες πλάκες για κάθε επισκέπτη. Σε ρυθμίσεις σε μπουφέ, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν τα δικά τους κρέατα, τα λαχανικά και τα καρυκεύματα και να συγκεντρώσουν τις πλάκες τους.

7. Πρόσθετα στοιχεία :Ορισμένες λειτουργίες carvery προσφέρουν επίσης πρόσθετα αντικείμενα όπως σούπες, σαλάτες, ρολά ψωμιού και επιδόρπια. Οι επισκέπτες μπορούν να συμπληρώσουν την κύρια πορεία τους με αυτά τα πρόσθετα αντικείμενα για να δημιουργήσουν ένα πλήρες γεύμα.