Η Σασκατσέβαν κατέχει τα ακραία θερμοκρασιακά ρεκόρ του Καναδά εκτός Αρκτικού:
| Ακραίο | Θερμοκρασία | Τοποθεσία | Ημερομηνία |
|---|---|---|---|
| Μέγιστη | 45,0°C (113°F) | Μιδάλ | 5 Ιουλίου 1937 |
| Ελάχιστη | -56,7°C (-70°F) | Πρίγκιπ Αλμπέρτ | 25 Ιανουαρίου 1937 |
Πρόσφατα ακραία: 41,1°C (2021, Λίττον BC — εθνικό ρεκόρ); -51,9°C (2024, Κι Λέικ SK). Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τα ακραία καύσωνα· τα ακραία ψύχους λιγότερο συχνά αλλά ακόμη σοβαρά.
Η ηπειρωτική κλίμα της Σασκατσέβαν (μακριά από ωκεανική εξομάλυνση) και γεωγραφικό πλάτος (49°–60°Β) δημιουργούν αυτή τηνnest volatility. Η γεωργία (σῖτος, κανόλα, όσπρια) προσαρμόζεται μέσω επιλογής ποικιλιών, ημερομηνιών σποράς, διαχείρισης κινδύνου.