1. Κάρι :Ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων αναπόσπαστο στην ινδική κουζίνα. Τα κάρυ που παρασκευάζονται με διαφορετικά κρέατα, θαλασσινά και λαχανικά έγιναν δημοφιλή πιάτα στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο.
2. Roti :Προέρχεται από τη λέξη "Rotli", ένα είδος ψωμιού. Στο Τρινιντάντ και Τομπάγκο, το roti έρχεται σε διάφορες μορφές, όπως το sada roti (άζυμο ψωμί), το paratha roti (πλακωτό ψωμί με στρώσεις) και το dhal puri (ψωμί φτιαγμένο με γέμιση σπαστού αρακά).
3. Dhal :Η σούπα με μπιζέλια, μια βασική ουσία σε πολλά ινδικά νοικοκυριά, φτιαγμένη με φακές και καρυκευμένη με μπαχαρικά.
4. Διπλοί :Ένα street food που αποτελείται από δύο bara (τηγανητές μπάλες ζύμης αλευριού) στριμωγμένες μαζί με ρεβίθια κάρυ και διάφορα τσάτνεϊ.
5. Pelau :Ένα πιάτο με ρύζι μιας κατσαρόλας παρόμοιο με το πιλάφι, μαγειρεμένο με κρέας, λαχανικά και καρυκευμένο με μπαχαρικά.
6. Channa και Aloo :Ρεβύθια και πατάτες μαγειρεμένα σε γευστική σάλτσα.
7. **Saheena*:Χόρτα σαν σπανάκι που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ινδική μαγειρική.
8. Tamarind :Ξινό φρούτο που χρησιμοποιείται ως αρωματικό παράγοντα σε πολλά πιάτα.
Αυτά τα φαγητά και πολλά άλλα που φέρνουν οι Ινδιάνοι της Ανατολής έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας του Τρινιντάντ και της Τομπαγονίας, εμπλουτίζοντας το γαστρονομικό τοπίο αυτών των νησιών.
