Τα ψηλά οροπέδια του Central Cordilleras αποτελούν σημαντικό κέντρο παραγωγής ρυζιού. Τα ψηλά οροπέδια αποτελούν μέρος μιας μεγαλύτερης οροσειράς με ηφαιστειακές κορυφές και αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας. Τα οροπέδια είναι επίσης σημαντικές περιοχές λεκάνης απορροής και είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των οικοσυστημάτων στις περιοχές με χαμηλότερο υψόμετρο.
Οι Central Cordilleras βρίσκονται στο κεντρικό τμήμα του αρχιπελάγους των Φιλιππίνων και αποτελούν μια μεγάλη ορεινή περιοχή. Η εμβέλεια είναι περίπου 150 χιλιόμετρα πλάτος και εκτείνεται για περίπου 500 χιλιόμετρα από βορειοανατολικά προς νοτιοδυτικά. Το υψηλότερο σημείο, το Pulag, βρίσκεται στα 2.926 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
