Μπολόνια, πρωτεύουσα της περιοχής Εμίλια-Ρομάγνα, βρίσκεται περίπου 150 χλμ νοτιοδυτικά της Βενετίας και 100 χλμ βόρεια της Φλωρεντίας. Είναι διάσημη για τους μεσαιωνικούς της στοάς, το παλαιότερο πανεπιστήμιο της Δυτικής κόσμου (ιδρύθηκε το 1088) και την πλούσια γαστρονομική παράδοση (ραγού, морταδέλα, ταγιατέλλε).
