Οι Μουσουλμάνοι του Αλ-Ανδαλούς συνθέτουν ισλαμικές παραδόσεις με ιβηρικό πολιτισμό. Οι αρχιτέκτονες συγχώνευσαν γοτθικά/ρομαικικά στοιχεία σε τζαμιά και παλάτια (π.χ. Μεγάλη Τζαμιά της Κορδούβας). Οι μάγειρες υιοθέτησαν ελαιόλαδο, σαφράν και πιάτα ρυζιού όπως η paella, προσαρμόζοντάς τα στα χαλάλ κανόνες. Το αποτέλεσμα: μια ξεχωριστή ανδαλούσιζ σύνθεση—ούτε καθαρά ισλαμική ούτε καθαρά βιζιγοτική.
