Το Batanes είναι μια όμορφη και απομακρυσμένη επαρχία στις Φιλιππίνες, γνωστή για τα εκπληκτικά τοπία, τον πλούσιο πολιτισμό και τη νόστιμη κουζίνα της. Οι άνθρωποι του Ivatan έχουν έναν μοναδικό τρόπο μαγειρέματος που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα πιάτα Ivatan που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Batanes:
1. Ivatan Adobo
Το Adobo είναι ένα δημοφιλές πιάτο των Φιλιππίνων και η έκδοση Ivatan δεν αποτελεί εξαίρεση. Φτιάχνεται με χοιρινό ή κοτόπουλο μαγειρεμένο με σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο και φύλλα δάφνης. Το κρέας συνήθως μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει και η σάλτσα είναι πηχτή και γευστική.
**2. Luñis*
Το Luñis είναι ίσως το πιο εμβληματικό πιάτο Ivatan. Αυτή η χορταστική σούπα φτιάχνεται με βοδινό ή χοιρινό κρέας, λαχανικά και ειδικό ζωμό από κοπανισμένα φύλλα taro. Ο ζωμός είναι αυτό που κάνει το luñis μοναδικό και νόστιμο. Έχει μια ελαφρώς ξινή και πικάντικη γεύση που εξισορροπείται από τη γλυκύτητα των λαχανικών.
3. Uvun ή Uvun Bibingka
Το Uvun είναι ένα είδος κολλώδους ρυζιού που καλλιεργείται στο Batanes. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή του bingka, ενός είδους κέικ ρυζιού από τις Φιλιππίνες. Το Uvun bingka φτιάχνεται ανακατεύοντας το ubun με νερό και ζάχαρη και στη συνέχεια στον ατμό μέχρι να ψηθεί. Το κέικ που προκύπτει είναι μαλακό και λαστιχωτό με ελαφρώς γλυκιά γεύση.
4. Buko Pandan
Το Buko pandan είναι ένα είδος παγωτού των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται με φύλλα καρύδας και pandan. Το γάλα καρύδας είναι αρωματισμένο με φύλλα pandan, τα οποία δίνουν στο παγωτό μια μοναδική και αναζωογονητική γεύση. Το Buko pandan είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στο Batanes και μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα εστιατόρια και καφέ.
5. Dinengdeng
Το Dinengdeng είναι ένα είδος φιλιππινέζικης σούπας λαχανικών που παρασκευάζεται με μια ποικιλία λαχανικών, όπως σπανάκι, σπανάκι νερού και ντομάτες. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε ζωμό από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κόκκαλο. Το Dinengdeng σερβίρεται συχνά με ρύζι και είναι ένα δημοφιλές φαγητό άνεσης στο Batanes.
6. Pancit Batanes
Το Pancit Batanes είναι ένα είδος πιάτου με νουντλς Φιλιππίνων που παρασκευάζεται με μια ποικιλία από ζυμαρικά, όπως ζυμαρικά ρυζιού, ζυμαρικά με αυγά και ζυμαρικά από γυαλί. Τα noodles μαγειρεύονται σε ζωμό από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κόκκαλο και συχνά σερβίρονται με λαχανικά και θαλασσινά. Το Pancit Batanes είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που είναι τέλειο για μια κρύα μέρα.
**7. Καλαμάι*
Το Kalamay είναι ένα είδος φιλιππινέζικου επιδόρπιου που παρασκευάζεται από κολλώδες ρύζι, γάλα καρύδας και ζάχαρη. Ψήνεται μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κολλώδες και στη συνέχεια τυλίγεται σε μικρά μπαλάκια. Το Kalamay σερβίρεται συχνά ως σνακ ή επιδόρπιο και μπορείτε να το βρείτε στις περισσότερες αγορές και καταστήματα στο Batanes.
8. Tapuy
Το Tapuy είναι ένα είδος φιλιππινέζικου κρασιού ρυζιού που παρασκευάζεται από ζυμωμένο κολλώδες ρύζι. Έχει μια ελαφρώς γλυκόξινη γεύση και συχνά σερβίρεται με τα γεύματα. Το Tapuy είναι ένα δημοφιλές ποτό στο Batanes και μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα εστιατόρια και μπαρ.
Πού να φάτε στο Batanes
Υπάρχουν πολλά υπέροχα μέρη για φαγητό στο Batanes. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας:
1. Εστιατόριο Ivatan
Το Ivatan Restaurant βρίσκεται στο Basco και σερβίρει παραδοσιακά πιάτα Ivatan που παρασκευάζονται με φρέσκα, τοπικά υλικά. Το εστιατόριο έχει μια ζεστή και χαλαρή ατμόσφαιρα και το προσωπικό είναι φιλικό και εξυπηρετικό.
2. Ο Φάρος
Το The Lighthouse είναι ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο που βρίσκεται στο Μαχατάο και προσφέρει εκπληκτική θέα στη θάλασσα. Το εστιατόριο σερβίρει μια ποικιλία από φιλιππινέζικα και διεθνή πιάτα, και το φαγητό είναι πάντα φρέσκο και νόστιμο.
3. Fundacion Pacita
Το Fundacion Pacita βρίσκεται στο Μπάσκο και είναι ένα πολιτιστικό κέντρο που διαθέτει επίσης εστιατόριο. Το εστιατόριο σερβίρει παραδοσιακά πιάτα Ivatan και τα κέρδη βοηθούν στην υποστήριξη των πολιτιστικών προγραμμάτων του κέντρου.
4. Cafe Alicia
Το Cafe Alicia, που βρίσκεται στο Basco, είναι ένα δημοφιλές μέρος για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Το καφέ σερβίρει ποικιλία από φιλιππινέζικα και διεθνή πιάτα, και ο καφές είναι πάντα ζεστός και φρέσκος.
5. Honesty Coffee Shop
Το Honesty Coffee Shop, το οποίο βρίσκεται στο Basco, είναι ένα μοναδικό συγκρότημα όπου οι πελάτες πληρώνουν για τον καφέ και τα σνακ τους με σύστημα τιμής. Το καφέ σερβίρει ποικιλία από ζεστά και κρύα ροφήματα, καθώς και αρτοσκευάσματα και σάντουιτς.
Αυτά είναι μόνο μερικά από τα υπέροχα μέρη για φαγητό στο Batanes. Με τόσες πολλές νόστιμες επιλογές για να διαλέξετε, είναι βέβαιο ότι θα βρείτε κάτι στο γούστο σας.
