Το Batanes, η βορειότερη επαρχία των Φιλιππίνων, είναι γνωστή για τα εκπληκτικά τοπία της, τα κρυστάλλινα νερά και τη μοναδική κουλτούρα Ivatan. Γνωρίζατε όμως ότι το Batanes είναι και ο παράδεισος των καλοφαγάδων; Εδώ είναι μερικά από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε που δεν πρέπει να χάσετε όταν επισκέπτεστε αυτήν την όμορφη επαρχία:
Ivatan Adobo
Η έκδοση του adobo του Batanes είναι αρκετά διαφορετική από τη συνηθισμένη adobo που βρίσκετε σε άλλα μέρη των Φιλιππίνων. Χρησιμοποιεί γάλα καρύδας αντί για ξύδι, δίνοντάς του μια πλούσια και κρεμώδη γεύση. Το κρέας είναι συνήθως χοιρινό ή κοτόπουλο και μαγειρεύεται με σκόρδο, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και σπόρους annatto.
Dinuguan
Το Dinuguan είναι ένα στιφάδο από χοιρινό αίμα των Φιλιππίνων που συνήθως μαγειρεύεται με χοιρινά παραπροϊόντα, ξύδι, σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι. Η εκδοχή του dinuguan του Batanes είναι μοναδική επειδή χρησιμοποιεί χοιρινό αίμα που έχει ζυμωθεί με κρασί από ρύζι. Αυτό του δίνει μια ελαφρώς ξινή και πικάντικη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με την πλούσια γεύση του χοιρινού κρέατος.
Λούνις
Το Lunis είναι μια λιχουδιά Batanes που παρασκευάζεται από τριμμένη μανιόκα, γάλα καρύδας, ζάχαρη και μπαχαρικά. Στη συνέχεια τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας και μαγειρεύεται στον ατμό. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό, λαστιχωτό και ελαφρώς γλυκό επιδόρπιο που είναι τέλειο για να ικανοποιήσει το γλυκό σας.
Μπάλες Uvud
Οι μπάλες Uvud παρασκευάζονται από τριμμένη μανιόκα, γάλα καρύδας και ζάχαρη. Στη συνέχεια τυλίγονται σε μπάλες μεγέθους μπουκιάς και επικαλύπτονται με φρυγανισμένο σουσάμι. Αυτές οι γλυκές και λαστιχωτές μπάλες είναι ένα δημοφιλές σνακ στο Batanes και είναι ιδανικές για τσιμπήματα κατά την εξερεύνηση του νησιού.
Buko Pie
Η πίτα Buko είναι ένα επιδόρπιο των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από νεαρό κρέας καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά και βούτυρο. Η εκδοχή της πίτας μπούκο του Μπατάνες είναι γνωστή για την ξεφλουδισμένη κρούστα και την κρεμώδη γέμιση. Είναι ο τέλειος τρόπος για να τελειώσετε ένα νόστιμο γεύμα στο Batanes.
Πού να φάτε στο Batanes
Υπάρχουν πολλά υπέροχα εστιατόρια στο Batanes όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα πιάτα Ivatan. Εδώ είναι μερικά προτεινόμενα μέρη:
* Casa Napoli είναι ένα οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο που σερβίρει αυθεντική ιταλική κουζίνα με πινελιές Batanes. Τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν την Ivatan adobo, την dinuguan και την πίτα μπούκο.
* The Lighthouse Restaurant βρίσκεται στο Basco, την πρωτεύουσα του Batanes. Σερβίρουν μια ποικιλία από πιάτα των Φιλιππίνων, συμπεριλαμβανομένων σπεσιαλιτέ του Ivatan, όπως λούνις και μπάλες uvud.
* Cafe de Tukon είναι ένα ζεστό καφέ που βρίσκεται στην Ivana. Σερβίρουν νόστιμα κέικ, αρτοσκευάσματα και καφέ. Η μπούκο πίτα τους είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε!
* Ψητοπωλείο Nanay Elpidia είναι ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο που βρίσκεται στο νησί Sabtang. Σερβίρουν φρέσκα πιάτα με θαλασσινά, όπως ψητά ψάρια, καλαμάρια και αστακό.
* Armando's Place είναι ένας δημοφιλής πάγκος τροφίμων στην Ιβάνα. Σερβίρουν νόστιμο street food Ivatan, όπως kakanin (ρυζόπιτες), empanada (κρεατόπιτες) και turon (τηγανητές μπανάνες).
Ορίστε λοιπόν! Ένας οδηγός για τα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε και τα καλύτερα εστιατόρια στο Batanes. Φροντίστε να προσθέσετε αυτά τα νόστιμα πιάτα Ivatan στη γαστρονομική λίστα σας!
