Τι να Φάτε και να Πείτε στην Κόστα Ρίκα

Η κουζίνα της Κόστα Ρίκα — κομίδα τιπικα — είναι μια παρηγορική φύση Ιθαγενών, Ισπανικών, και Αφρο-Καραϊβικών ριζών. Απλή, φρέσκα, και βαθιά ικανοποιητική, περιστρέφεται γύρω από ρύζι, φασόλια, τροπικά φρούτα, και ειλικρινή μαγειρική. Εδώ είναι ο εδώδιμος χάρτης σας.

Οι Καθημερινές Στήλες

Γκαγιο Πίντο

Το εθνικό πρωινό: ρύζι και μαύρα (ή κόκκινα) φασόλια τηγανισμένα με κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, μαϊντανός, και σάλτσα Λιζάνο. Σερβίρεται με τηγανίτα αυγά, γλυκές μπανάνες, νατίγια (ocreμα γάλα), και tortillas κουρνιού. Προσθέστε πλευρά κεσο τουριάλβα για επιπλέον πλούτο.

Κασάντο

Το απόλυτο πιάτο μεσημεριανού: γκαγιο πίντο συν πρωτεΐνη (ψητό κοτόπουλο, ψάρι, καρνε ν σάλσα, ή ρεβίθια), πικαγίνιο (κομμένο βεγετεριάλ hash), σαλάτα λahanο-ντομάτα, τηγανισμένες μπανάνες, και μια τορτίγια. Κάθε σόδα έχει την δική της έκδοση.

Σubrous Κύρια Πιάτα

Ογιά ντε Κάρνε

Στούτο Σαββατοκύριακο: ραγουδάκια μόςχου βρασμένα με γιούκα, νιάμπι, τσαγιότε, καρότα, καλαμπόκι, μπανάνα, και βότανα. Σερβίρεται με ρύζι και ένα σπλάσμα λεμόνι.

Αρόζ ντον Πογιο

Γιορτινό ρύζι: ρύζι βαμμένο με annatτο ψημένο με κοτόπουλο, αρακάς, καρότα, πιπέρι, και αχιότε. Συχνά εμφανίζεται σε γάμους και γενέθλια.

Σόπα Νέγκα

Σούπα μαύρων φασολιών πικάντη με σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό, κουμίν, και ένα αυγό ποσέ. Απλή, θρεπτική, αγαπημένη.

Σνακ & Street Food

• Ταμάλες — μάζα γεμιστή με χοιρινό, ρύζι, λαχανικά, τυλιγμένη σε φύλλα μπανάνας, ατμική. Σ테λικ Στέπλο, πουληθεί ολόχρονο στις αγορές.
• Εμπανάδας — τηγανιτές τορτίγιες κουρνιού γεμιστές με τυρί, φασόλια, ή πικαγίνιο.
• Τορτίγιες — παχύς, χειροπιασμένες τορτίγιες κουρνιού (όχι οι λεπτές Μεξικανές).
• Σεβίτσε — κομμάτια λευκού ψαριού ή γαρίδας «ψημένες» σε λεμόνι με κρεμμύδι, μαϊντανό, γλυκό πιπέρι. Σερβίρεται με κρακέρ σόδα ή χυψιές μπανάνας.

Γλυκά Τελικά

Τρεσ Λέτσες Κέικ

Σπογγωτό κέικ βρεγμένο σε τρία γάλα (αποσταγμένο, πυκνωμένο, βαρύ κρέμα), επάνω με τυροκρέμα και κανέλα. Υγρό, όχι εμπαχύ.

Ποτά

• Αγουα Ντουλσε — ζεστό ή παγωμένο χυμό σακχαρόδου καλάμου με λεμόνι. Το πρωτότυπο energy drink.
• Καφέ ντον Λέτσε — δυνατό καφέ Κόστα Ρίκα με ζεστό γάλα. Πρωινή ριτυαλ.
• Πίλσεν / Ιμπεριάλ — κρακ λάγερ, ομοπρεσβείς και προσιτές.
• Γκουάρο (Κακίκ) — σπιρτούσα σακχαρόδου καλάμου, με σόδα και λεμόνι (τσιλιγουάρο) ή σε γκουάρο σουρ.
• Ρεφρεσκοσ — φρέσκα φρούτα μπλενδάρια με νερό ή γάλα (κας, γκουανάμπανα, μάνγκο, μαρρακουγιά).

Φάτε στις σόδας, επισκεφθείτε τις Σαββατιανές αγορές αγροτών (φεριες), και μην αποστρέφεστε από τα περίπτερα δρόμου. Οι καλύτερες γεύσεις κρύβονται σε ανοιχτή θέα. Μπουέν προβέκο!