* Σαλτάχ είναι ένα στιφάδο με κρέας και λαχανικά που σερβίρεται πάνω από ένα ψωμί. Θεωρείται το εθνικό πιάτο της Υεμένης.
* Φάσα είναι ένα πικάντικο αρνί στιφάδο με ντομάτες και κρεμμύδια.
* Bint al-sahn είναι ένα πιάτο ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται με ζύμη φύλλου, τυρί και αυγά.
* Σακσούκα είναι ένα πιάτο με αυγά ποσέ σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια και πιπεριές.
Σνακ και σούπες
* Ful medames είναι ένα πιάτο με φάβα μαγειρεμένο με κύμινο, σκόρδο και ελαιόλαδο.
* Aseed είναι μια σούπα με φακές.
* Λαγοί είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από σιτάρι, κρέας και μπαχαρικά.
* Μαλάουα είναι ένα είδος πλακέ ψωμιού της Υεμένης.
Επιδόρπια
* Μπακλαβάς είναι ένα φιλοζύμα γεμάτο με ξηρούς καρπούς και μέλι.
* Ομ αλί είναι μια πουτίγκα ψωμιού που παρασκευάζεται με γάλα, ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.
* Kanafeh είναι ένα τυρόπιτα εμποτισμένο σε σιρόπι.
Ποτά
* Qahwa είναι ένα είδος καφέ της Υεμένης.
* Σάι είναι ένα είδος τσαγιού της Υεμένης.
* Λάβαν είναι ένα ρόφημα γιαουρτιού.
* Ναρτζίλ είναι ένα ρόφημα καρύδας.
