Παραδοσιακό Φαγητό της Ελ Σαλβαδόρ

Βασικά & Κύρια Πιάτα

• Pupusas: Παχιά χειροποίητα τορτίγια αραβόσιτου γεμιστά με φασόλια, τυρί, χοιρινό (chicharrón), ή loroco—εθνικό πιάτο.
• Tamales: Χύμα αραβόσιτου με κρέας/λαχανικά/τυρί, ατμωμένα σε φύλλα μπανάνας.
• Yuca Frita: Τηγανιτές ρίζες μανιόκ.
• Plantains: Τηγανιτά ή βραστά πράσινα μπανάνα.
• Frijoles: Θωρακισμένα μαύρα ή κόκκινα φασόλια.
• Loroco: Σπορώδες λουλούδια αμπέλου σε σούπες, pupusas.
• Curtido: ξύδι καρότο λαχανικά (πλευρικό/συνθέτης).
• Pescado Frito: Τηγανιτά ψάρια με ρύζι/σαλάτα.
• Caldo de Res: Ισχυρή σούπα μοσχαρισιού-λαχανικών.

Επιδόρπια

• Dulce de leche, empanadas (γλυκά/αλμυρά), atol de elote (ποτό αραβόσιτου-γάλακτος), semita (γλυκό ψωμί), tres leches cake, quesadilla de ayote (κολοκυθο-ταμάλε), buñuelos (τηγανίτης ζύμη).

Ποτά

• Café de olla (καφές αργίλλας με panela), horchata (ρύζι-γάλα-μυρωδικά), fresco (χυμός/σмуθι φρούτων), chicha (ζυμωμένο ποτό αραβόσιτου), licuados (κερασμένα φρούτα-γάλα).

Η σαλβαδορινή κουζίνα συνθέτει bản土著, ισπανικές και αφρο-καραϊβικές επιρροές.