- Το λευκό ψωμί ήταν ένα αντικείμενο πολυτελείας, ενώ το μαύρο ψωμί καταναλώθηκε από τους φτωχούς.
- Οι συνήθεις τύποι περιελάμβαναν:
- Ψωμί σιταριού (φτιαγμένο με αλεύρι σίτου)
- ψωμί σίκαλης (φτιαγμένο με αλεύρι σίκαλης)
- Ψωμί κριθαριού (φτιαγμένο με αλεύρι κριθαριού)
- Ψωμί βρώμης (φτιαγμένο με βρώμη)
2. Κρέας:
- Το βόειο κρέας, το κρέας, το χοιρινό και τα πουλερικά ήταν κοινά.
- Το φρέσκο κρέας ήταν ακριβό, έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι βασίστηκαν σε αλατισμένα, καπνιστά ή αποξηραμένα κρέατα.
- Τα δημοφιλή πιάτα περιελάμβαναν:
- ψητό βόειο κρέας
-
- Πίτες χοιρινού κρέατος
- Κοτόπουλο Fricassee
3. Ψάρια και θαλασσινά:
- Τα φρέσκα ψάρια ήταν διαθέσιμα κοντά στις παράκτιες περιοχές, ενώ τα αποξηραμένα ή αλατισμένα ψάρια ήταν πιο συνηθισμένα στην ενδοχώρα.
- Οι δημοφιλείς τύποι ψαριών περιλαμβάνονται:
- γάδος
- ρέγγα
- σολομός
- στρείδια
- Καστίλα
4. Λαχανικά:
- Τα λαχανικά ήταν κυρίως εποχιακά και συμπεριλήφθηκαν:
-
- καρότα
- γογγύλια
- κρεμμύδια
- πράσα
- Μπιζέλια
- Πατάτες (έγιναν δημοφιλείς στον τελευταίο 18ο αιώνα)
5. Φρούτα:
- Τα φρέσκα φρούτα ήταν ένα αντικείμενο πολυτελείας και συμπεριλήφθηκαν:
- μήλα
- αχλάδια
- σταφύλια
- δαμάσκηνα
- κεράσια
- φράουλες
6. Γαλακτοκομικά προϊόντα:
- Το γάλα, το βούτυρο και το τυρί ήταν κοινά.
- Η κρέμα και το γιαούρτι θεωρούνταν πολυτέλειες.
7. Μπαχαρικά και βότανα:
- Τα μπαχαρικά όπως το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και τα γαρίφαλα ήταν δαπανηρά και χρησιμοποιούνται συχνά με φειδώ.
- Τα κοινά βότανα περιλάμβαναν μαϊντανό, θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο.
8. Ποτά:
- Το Ale και η μπύρα ήταν δημοφιλή αλκοολούχα ποτά.
- Το τζιν, το ρούμι και το μπράντυ καταναλώθηκαν επίσης, ειδικά μεταξύ των ανώτερων τάξεων.
- Το τσάι και ο καφές έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς τον 18ο αιώνα, αν και εξακολουθούσαν να θεωρούνται πολυτέλειες.
9. Επιδόρπια:
- Απλά επιδόρπια όπως πίτες, τάρτες και κρέμονται ήταν κοινά.
- Τα πλούσια επιδόρπια όπως τα κέικ και το παγωτό προορίζονταν για ειδικές περιπτώσεις.
