Η πόλη Eunice, που βρίσκεται στην κεντρική Louisiana, ονομάστηκε προς τιμήν της γυναίκας ενός πρώην σερίφ μετά από ότι αυτός αγόρασε 160 εκτάρες γύρω από έναν σιδηροδρομικό σταθμό το 1894. Μετά από που πωλήθηκαν τα χωράφια σε δημοπρασία γης, η πόλη επεκτάθηκε γρήγορα σε αναπτυσσόμενη κοινότητα που ενσώματωθηκε μέσα σε ένα χρόνο. Σήμερα, η πόλη έχει γίνει η καρδιά της χώρας Cajun και τόσο επισκέπτες όσο και κάτοικοι απολαμβάνουν τη μεγάλη ποικιλία Cajun-σχετικών δραστηριοτήτων και αξιοθέατων.
Το Μουσείο Eunice Depot βρίσκεται σε πρώην σιδηροδρομικό σταθμό στο κέντρο της Eunice. Βρίσκεται επίσης στο σημείο όπου ο ιδρυτής C.C. Duson ονόμασε την πόλη προς τιμήν της γυναίκας του το 1894. Μετατράπηκε σε μουσείο Cajun ιστορίας το 1984, περιλαμβάνει τόσο μόνιμες όσο και ταξιδιωτικές εκθέσεις Cajun τέχνης, μουσικής και χειροτεχνίας καθώς και συλλογή ιστορικών παιχνιδιών, αρχαίων εργαλείων και στολών Mardi Gras. Το μουσείο είναι ανοιχτό Τρίτες έως Σάββατα και η είσοδος είναι δωρεάν. Για όσους επιθυμούν να κάνουν πικνικ πριν εξερευνήσουν την υπόλοιπη πόλη, το καλυμμένο τραπέζι πικνικ του μουσείου είναι διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή.
Το Cajun Music Hall of Fame and Museum βρίσκεται σε πρώην καταστηματάκι χώρας δίπλα στο Μουσείο Eunice Depot. Μετά από ότι η Louisiana State Legislature ανακοίνωσε ότι η πόλη θα γίνει η επίσημη τοποθεσία για αυτό το μοναδικό μουσείο, μετατράπηκε από εθελοντές και άνοιξε το 1997 μετά από πέντε χρόνια κατασκευής. Διαχειρίζεται από την Cajun Music Association, το μουσείο τιμά μουσικούς που έχουν κάνει ουσιαστικές συνεισφορές στην Cajun μουσική και πολιτισμό και στεγάσει συλλογή μουσικών οργάνων και ηχογραφήσεων καθώς και φωτογραφίες και άρθρα κάθε εισαγόμενου. Μέσος όρος, το μουσείο εισάγει δύο νέους μουσικούς τον χρόνο. Είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο και η είσοδος είναι δωρεάν.
Βρισμένο ένα μπλοκ από το Cajun Music Hall of Fame είναι το ιστορικό Liberty Center for the Performing Arts. Κατασκευασμένο το 1924, υπηρέτησε μια φορά ως κινηματογράφος και χώρος για βοντβίλ шоу με εμφανίσεις από θρυλικούς εκτελεστές όπως Roy Rogers, Tex Ritter και The Bowery Boys. Μετά από χρόνια αμέλειας, το θέατρο ανακαινίστηκε από ένα κοινωνικό έργο αποκατάστασης και άνοιξε ξανά το 1987. Κάθε Σάββατο το βράδυ, προσφέρει οικογενειακό, μιάμιση ώρα ζωντανή ραδιοφωνική και τηλεοπτική παράσταση που χαρακτηρίζει Cajun και Zydeco μουσική, καθώς και Cajun ιστορίες, χιούμορ και τοπικές συνταγές. Το μεγαλύτερο μέρος κάθε шоу είναι στα Cajun Γαλλικά, αλλά υπάρχει αρκετή Αγγλικά για μη-φωνήτες Γάλλικα να ακολουθήσουν. Τα εισιτήρια πωλούνται δύο ώρες πριν από κάθε παράσταση και η καθέδρα είναι general admission.
Ο Παγκόσμιος Πρωταθλητής Crawfish Etouffee Cook-Off είναι ετήσιο φεστιβάλ που διεξάγεται υπό την στέγη στο Northwest Community Center, ακριβώς βορειοδυτικά του κέντρου Eunice. Διεξάγεται την τελευταία Κυριακή Μαρτίου -- με εξαίρεση αν το Πάσχα πέφτει την τελευταία Κυριακή -- το οικογενειακό φεστιβάλ περιστρέφεται γύρω από αυτό το σμυρνισμένο φαγητό καραβίδων που σερβίρεται πάνω σε ρύζι όπου περίπου 100 ομάδες αγωνίζονται για τον τίτλο «World Champion Crawfish Etouffee Cook». Ο διαγωνισμός διαιρείται σε τρεις κατηγορίες -- amateur, επαγγελματίες και σύλλογος ή οργανισμός. Μετά από ότι οι celebrity κριτές βραβεύσουν τα άθλα, το etouffee πουλάται στο κοινό και η υπόλοιπη μέρα περνάει ακούγοντας και χοροπηδώντας σε δημοφιλή Cajun και Zydeco μπάνδες και άλλες φεστιβάλ δραστηριότητες. Η είσοδος στο cook-off είναι δωρεάν και τα δείγματα πωλούνται σε λογική χαμηλή τιμή ανά σερβίρισμα.
