Βόρεια Καρολίνα μπάρμπεκιου είναι ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένη τοπική κουζίνα σε όλα τα πενήντα πολιτείες . NC BBQ , όπως αποκαλούν οι ντόπιοι , μαγειρεύει χοιρινό κρέας σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μέχρι και 18 ώρες σε έναν χρόνο . Το στυλ μπάρμπεκιου , το οποίο εξελίχθηκε με την πάροδο των γενεών του παράδοση , χρησιμοποιεί λίγη σάλτσα και αρωματικά και αντί να αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος και φωτιά
. Τα πράγματα που θα χρειαστείτε
Χοιρινό
Ξύδι
χυμό λεμονιού
Κόκκινες πιπεριές
Μαύρο πιπέρι Αλάτι
Οδηγίες
1
Αγορά και καθαρό μεταξύ 6 και 10 κιλά υψηλής ποιότητας ώμο χοιρινό ψητό . Χρησιμοποιήστε μια επιλογή πάγου , σουβλάκι ή μαχαίρι ( αν τα άλλα δύο μέσα δεν είναι διαθέσιμα ) να σακί τρύπες στο κρέας όσο βαθιά γίνεται , περίπου 1,5 ίντσες χώρια από κάθε άλλο .
Η 2
Φωτιά μέχρι το φούρνο σας με 350 βαθμούς F. Μαγειρέψτε το κρέας στο φούρνο για 16 έως 18 ώρες. Κοντά στο τέλος της περιόδου μαγειρέματος ελέγξετε το κρέας για να δείτε αν σπάει και πέφτει από το οστό εύκολα . Αν συμβεί αυτό , αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο .
Η 3
Κάντε Βόρεια Καρολίνα σάλτσα μπάρμπεκιου με ανάμειξη ένα φλιτζάνι ξίδι , ένα ράντισμα των χυμό λεμονιού , τριμμένο κόκκινες πιπεριές , ένα ψέκασμα των πιπέρι . Άλας Η σάλτσα να δοκιμάσετε . Εναλλακτικά , μπορείτε να αγοράσετε Βόρεια Καρολίνα σάλτσες μπάρμπεκιου από την Βόρεια Καρολίνα BBQ Κοινωνία .
Η 4
Κόψτε το κρέας με ένα μεγάλο μαχαίρι ή μπαλτά μέχρι να φτάσετε μέγεθος με τα είδη των τεμαχίων που θέλετε . Απλώστε τη σάλτσα πάνω από ψιλοκομμένο κρέας και το ανακατεύουμε μαζί . Γαρνίρετε το πιάτο με λίγο μαϊντανό και σερβίρετε το ζεστό μπάρμπεκιου με ένα κρύο Βόρεια Καρολίνα microbrew ή ένα ποτήρι λευκό κρασί .
Η
Η
