Το Lowcountry (νοτιότερη Νότια Καρολίνα) είναι προορισμός. Κουζίνα: νότια με καριβικά/αφρικανικά στοιχεία (ρύζι, γκρίτς, τοπικά, θαλασσινά). Τσάρλστον: πολλά εστιατόρια με γαρίδες & γκρίτς.
Chef Robert Stehling (James Beard 2008 Best Chef SE). Τοπικά υλικά. Γαρίδες σοτέ με μανιτάρια, μπέικον, κρεμμύδια, γκρίτς τυρί. Άλλα: μπισκότα σॉसισα, πρασινά ντομάτες, φρι κότα, κρεολ γαρίδες, σούπα καβούρα. Εφημερίδες/περιοδικά. Πρώινο, brunch, γεύμα, δείπνο.
Hominy Grill
207 Rutledge Ave, Charleston, SC 29403
843-937-0930
hominygrill.com
Βορρά της Broad St, Maverick Southern Kitchens. Maverick Shrimp & Grits: σαλάμι, χοιρινό, ντομάτες, κρεμμύδια (δείπνο). Διαφορετική εκδοχή γεύμα. Άλλα: σαλάτα κάβουρα, τόννο σουσάμι, φρι κοτόπουλο συκώτια, στούκο οκρα, μπάρμπεκιου τόννο. Ανοιχτή κουζίνα (chef Frank Lee). Γεύμα Δευτ-Παρ, δείπνο καθημερινά.
Slightly North of Broad (SNOB)
192 East Bay St, Charleston, SC 29401
843-723-3424
mavericksouthernkitchens.com
Maverick Southern Kitchens. Γαρίδες γκρίτς: σοσιγιά σουτζουκ, οκρα, ντομάτες, broth σκόρδο-καραμέλα. Άλλα: φρι οστρείες, hash πάπια, σαλάτα οστρείες Caesar. Τοπικά υλικά. Ζωντανή μουσική δείπνο/Κυριακή brunch. Δείπνο καθημερινά, γεύμα Σάββατο, brunch Κυριακή.
High Cotton
199 East Bay St, Charleston, SC 29401
843-724-3815
mavericksouthernkitchens.com
