Τα παλιά travel trailers μπορούν να έχουν νέα ζωή ως κινητές κουζίνες για μια ποικιλία σκοπών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σούπα κουζίνες για καταφύγια αστεγών ή εκκλησίες, τροχοφόρτια γεύματος έξω από εργοστάσια ή σχολεία, ή ως food trucks σε φεστιβάλ και πανηγύρια. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας καθώς και καλή έρευνα αγοράς για να αποφασίσετε τι θα είναι η πιο επιτυχημένη χρήση της κινητής κουζίνας σας. Ένα taco bus, μια πίτσα κουζίνα, ή ένα μπάρμπεκιου truck είναι όλα μέσα στο πεδίο της δυνατότητας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την κινητή κουζίνα σας για να κάνετε δείγματα προϊόντων για διαφορετικές εταιρείες σε δημόσια γεγονότα.
Αφαιρέστε όλα τα επιπλέον έπιπλα και προσκειμενα από ένα παλιό travel trailer. Αν έχει νιπτήρα, φούρνο, και ψυγείο, κρατήστε τα μέχρι να αποφασίσετε αν χρειάζεται να τα αντικαταστήσετε. Κρατήστε επίσης τυχόν генераτόρες και δεξαμενές νερού ή θερμοσίφωνες που περιλαμβάνονταν με το trailer. Σκεφτείτε ένα σχέδιο δαπέδου πώς θα χρησιμοποιήσετε τον χώρο που έχετε για να εργαστείτε για την κινητή κουζίνα σας. Αποφασίστε τι είδους προετοιμασία φαγητού απολαμβάνετε το περισσότερο και τι είναι πιο πρακτικό για τον χώρο και τον εξοπλισμό που έχετε διαθέσιμο.
Εγκαταστήστε τα μεγάλα αντικείμενα στην κινητή κουζίνα σας. Αν θα πουλήσετε pagota, χρειάζεστε ένα μεγάλο μηχάνημα πάγου. Τοποθετήστε το εκεί που μπορεί να δει από έξω. Αν κάνετε μπάρμπεκιου ή γύρος, χρειάζεστε ένα σούβλα, είτε οριζόντιο είτε κατακόρυφο. Αφήστε τους πιθανούς πελάτες να βλέπουν και να μυρίζουν τι έχετε να προσφέρετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επαρκή ψύξη για υλικές τροφής και τυχόν ποτά που θα προσφέρετε.
Βάψτε το travel trailer σας ώστε να ταιριάζει με αυτό που κάνετε με την κινητή κουζίνα. Κολλήστε σήματα στην πλευρά του ανακοινώνοντας το μενού ή τα γεύματα σας — μισθώστε έναν επαγγελματία ζωγράφου σημάτων αν έχετε περιορισμένο καλλιτεχνικό ταλέντο εσείς. Κάνέτε το όσο το δυνατόν πιο χρωματιστό και ενδιαφέρον, χρησιμοποιώντας εικόνες ή σχέδια της ειδικότητας της κινητής κουζίνας σας. Μερικά τροχοφόρτια φαγητού έχουν ακόμη και πλαστικές γλυπτές σε σχήμα παγωτών, hot dogs, κοτόπουλα, αγελάδες, ή χοίρους.
