Η ανεκτικότητα στο γλουτένη, επίσης γνωστή ως κελιακία, επηρεάζει εκτιμώμενα τρία εκατομμύρια Αμερικανούς από τον Οκτώβριο 2010. Αυτή η γενετική διαταραχή απαιτεί την αφαίρεση του γλουτένης από τη διατροφή για να ανακουφιστούν συμπτώματα όπως κούραση και πόνος στις αρθρώσεις. Αυτά τα γλουτένη βρίσκονται σε προϊόντα τροφίμων που περιέχουν σίτηρο, σίκαλη και κρίθι. Οι κάτοικοι Νέας Τζέρσεϊ με κελιακία δεν χρειάζεται να περιορίσουν την έξω σίτιση τους στο σπίτι. Ένας αριθμός εστιατορίων στην πολιτεία προσφέρει επιλογές χωρίς γλουτένη στα μενού τους. Οι τιμές που αναφέρονται παρακάτω ήταν ισχύουσες από τον Οκτώβριο 2010.
Το Bertucci's είναι αλυσίδα ιταλικών εστιατορίων με εκτεταμένο μενού χωρίς γλουτένη. Αυτά τα στοιχεία μενού περιλαμβάνουν το appetizer γαρίδες scampi, παραγγελμένο χωρίς το grilled crostini για 10,25$· τη σαλάτα Caesar, παραγγελμένη χωρίς τα σκόρδιντα croutons για 7,99$· σούπα λουκανικού για 4,99$· βαλασμικό κοτόπουλο που εξυπηρετείται με πατατοπύρε και φασόλια για 14,50$ και για επιδόρπιο, σοκολατένιο mousse για 5,50$.
Υπάρχουν επτά τοποθεσίες στη Νέα Τζέρσεϊ. Οι ώρες λειτουργίας εστιατορίου είναι Κυριακή έως Πέμπτη, 11 π.μ. έως 10 μ.μ., και Παρασκευή και Σάββατο, 11 π.μ. έως 11 μ.μ.
Βρίσκεται στο Red Bank, αυτό το περιφερειακό εστιατόριο ιταλικής κουζίνας έχει χαλαρή ατμόσφαιρα και εποχιακή sidewalk σερβίρισμα. Το μενού χωρίς γλουτένη στον ιστότοπό τους προσφέρει την εγγύηση ότι τα υλικά τους διαιρέθηκαν από τον σίτηρο στη διαδικασία κατασκευής. Τα στοιχεία μενού περιλαμβάνουν σαλάτα σπανάκι και τυρί κατσίκι για 8,95$, σοτε ασπαράγους για 7,95$ και penne με μικρά αχιβιάδες για 23,95$.
Το Gaetano's είναι ανοιχτό καθημερινά. Το μεσημεριανό εξυπηρετείται Δευτέρα έως Σάββατο από 11 π.μ. έως 3 μ.μ. Το δείπνο εξυπηρετείται Δευτέρα έως Πέμπτη από 4 μ.μ. έως 10 μ.μ., Παρασκευή και Σάββατο από 4 μ.μ. έως 11 μ.μ., και Κυριακή από 1 μ.μ. έως 9 μ.μ. Δεν εξυπηρετείται μεσημεριανό τη Κυριακή.
Χωρίς γλουτένη pizza dough είναι διαθέσιμο σε αυτό το οικογενειακό pizzeria στο Summit. Τα στοιχεία μενού περιλαμβάνουν τη Verona, pizza με τέσσερις τυριά κοστίζοντας 10$ για personal-size, 14$ για small και 17$ για large· την Atene με τυρί φέτα, ελιές καλαμάτα και σπανάκι κοστίζοντας 10$ για personal-size, 15$ για small και 20$ για large· και τη Roma με μαρέλα, Roma plum ντομάτες και φρέσκο βασιλικό κοστίζοντας 10$ για personal-size, 12$ για small και 15$ για large.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό Δευτέρα έως Σάββατο από 11 π.μ. έως 11 μ.μ. και κλειστό τις Κυριακές. Σημείωση, η pizza δεν εξυπηρετείται στην αίθουσα σερβιρίσματος Παρασκευή και Σάββατο βράδυ, από 3 μ.μ. έως 9 μ.μ.
Το Park & Orchard δίνει έμφαση στο φυσικό με τα φρέσκα καλλιεργημένα λαχανικά και φρούτα τους και την αποφυγή υλικών όπως λευκισμένο λευκό αλεύρι και διακρισταλλοποιημένη ζάχαρη. Το online celiac menu δίνει προδιαγραφές για το πώς να παραγγείλετε χωρίς γλουτένη, όπως πώς θέλετε το ρύζι σας ψωμένο και ποιες σούπες και σαλτσές σαλάτας είναι διαθέσιμες χωρίς γλουτένη. Τα στοιχεία celiac menu περιλαμβάνουν το appetizer μπαμπά γανους παραγγελμένο χωρίς πίτα για 5,95$· το Cajun γαρίδες και λουκάνικο andouille stir-fry για 23,95$ και dairy και wheat-free lasagna, περιέχοντα polenta και τοφού ρικότα, για 19,95$.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό Δευτέρα έως Παρασκευή από 12 μ.μ. έως 4 μ.μ. Το δείπνο εξυπηρετείται Δευτέρα έως Παρασκευή από 4 μ.μ. έως 10 μ.μ., Σάββατο, 4:45 μ.μ. έως 10 μ.μ. και Κυριακή, 2 μ.μ. έως 9 μ.μ. Το μεσημεριανό δεν εξυπηρετείται το Σαββατοκύριακο.
