Όλοι ξέρουν ότι η Νέα Ορλέανη είναι διάσημη για το φαγητό της. Με την επιρροή τόσο πολλών πολιτισμών που συναντιούνται στην λιμενική πόλη, η γαστρονομία της Νέας Ορλέανης συνδυάζει το καλύτερο από όλους. Φυσικά, τα θαλασσινά κυριαρχούν σε όλα τα γεύματα, αλλά το πρωινό μπορείτε να βρείτε σχεδόν οτιδήποτε στη «Big Easy». Στις αρχές του 1800, η Elizabeth Kettenring Begue, η οποία μετανάστευσε από τη Βαυαρία στη Νέα Ορλέανη, άρχισε να τρέφει τους εργάτες της γαλλικής αγοράς. Προσφέρει 50 επιλογές πρωινού στο μενού της, όλες κοστίζοντας 1 δολάριο, συμπεριλαμβανομένου του κρασιού. Η ιδέα έμεινε και σήμερα η Νέα Ορλέανη είναι γνωστή για τα εξαιρετικά πρωινά της. Ας δούμε τι να φάτε για πρωινό στη Big Easy.
Τα Καλάς είναι ρυζοκεκιάδες που φτιάχνονται με αυγά, ρύζι και αλεύρι, και ρίχνεται πάνω τους ζάχαρη βανίλια. Πουλούνταν στους δρόμους του Γαλλικού Τετραγώνου τον 19ο αιώνα και преднаζόταν να τρώγονται με ένα φλυτζάνι καφέ ο λαιτέ. Μαύροι μαγείρες που φορούσαν μανδίλες έφερναν μπολιά με καλάς στο κεφάλι τους και ακούγονταν οι φωνές τους «Belles calas tout chauds!» να διεισδύουν τα πρωινά. Το παραδοσιακό πιάτο ήταν σχεδόν χαμένο μέχρι να ανοίξει το εστιατόριο Calas στο Κένερ, Λουιζιάνα, έναν προάστιο της Νέας Ορλέανης. Πάλι μπορείτε να γευθείτε Καλάς για πρωινό.
Τα πιάτα με αυγά ήταν δημοφιλή τον 19ο αιώνα, όταν το «petit déjeuner» (πρωινό) έλκπε πελάτες μετά το κλείσιμο των θέατρων. Το «Lost bread» ή «pain perdu» σημαίνει πρωινό στη νότια Λουιζιάνα για γενιές. Είναι βασικά ψωμί βρεγμένο σε μείγμα αυγών-γάλακτος και τηγανισμένο στο βούτυρο. Ζάχαρη βανίλια ήsirup από σάκχαρο ολοκλήρωσαν το πιάτο για μια λαμπερή αρχή της ημέρας. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα πιάτα στο Brennan's ή στο Antoine's, δύο διάσημα εστιατόρια στη Νέα Ορλέανη.
Βρείτε κρέπες γεμιστές με χοιρινό και ντομάτες. Μερικές γεμίζονται με θαλασσινά από τα τοπικά νερά. Το κραβί και τα γαρίδες κάνουν εξquisites γεμιστά για τις λεπτές τηγανίτες.
Αυτά τα πρωινά είναι τυπικά σε εστιατόρια της Νέας Ορλέανης. Αν θέλετε να απολαύσετε ένα γκουρμέ πρωινό με κρασί, η Νέα Ορλέανη, η «Κυρτάς Πόλη» στον Μισισιπή, είναι ο ιδανικός τόπος για να το κάνετε.
