Δύο Μεγάλα Νέα Προϊόντα που Εισήχθησαν στην Ευρώπη από Εξερευνητές

Ζάχαρη (καλαμπόκι) και σοκολάτα (κακάο) ήταν τα δύο μετασχηματιστικά προϊόντα του Νέου Κόσμου που ξαναδιαμόρφωσαν τις ευρωπαϊκές διατροφές, οικονομίες και παγκόσμιο εμπόριο.

Ζάχαρη

• Εισηγμένη: 15ος αιώνας από πορτογάλους εξερευνητές/αποίκους (Μαδείρα, Κανάρια, μετά Βραζιλία).
• Επίδραση: Αντικατέστησε το μέλι ως κύριο γλυκαντικό· οδήγησε στην εμπορία σκλάβων στα φυτευτικά της Βραζιλίας & Καραϊβών· τρέφει την Ατλαντική τριγώνια εμπορία· έγινε «λευκό χρυσάφι» που χρηματοδότησε αυτοκρατορίες.

Σοκολάτα

• Εισηγμένη: 16ος αιώνας από ισπανούς κατακτητές (Cortés συνάντησε xocolātl στην αυλή του Montezuma).
• Επίδραση: Αρχικά πικρό, μπαχαρικό ποτό ελίτ· γλυκίστηκε με ζάχαρη → μανία σοκολάτας στους 17ου αιώνα ισπανικά, γαλλικά, ιταλικά δικαστήρια· αργότερα στερεά σοκολάτα (19ος αι.) δημοκρατικοποίησε την παγκοσμίως.