Πιο Συνηθισμένα Λαχανικά στην Ιρλανδία

Το ψυχρό, υγρό κλίμα της Ιρλανδίας ευνοεί ανθεκτικές ρίζες και λαχανικά brassica. Τα σταפל λαχανικά που καλλιεργούνται εμπορικά και στα κήποι περιλαμβάνουν:

1. Πατάτες – #1 καλλιέργεια σε έκταση & αξία· ποικιλίες: Rooster, Kerr's Pink, Golden Wonder.
2. Λάχανο – Πράσινο, κόκκινο, savoy· καλοκαιρινή παραγωγή όλο το χρόνο.
3. Καρότα – Maincrop & πρώιμη· σημαντική αγροτική καλλιέργεια ανατολή/νοτιοαντολή.
4. Κρεμμύδια – Καφέ, κόκκινα· αποθηκεύονται για χειμερινή διάθεση.
5. Παστανάκια – Παραδοσιακή χειμερινή ρίζα.
6. Σουηδες (Rutabaga) – Κλειδί για ντους, πュρέ.
7. Ράπες – Γρήγορη ανάπτυξη, τρώγονται και ρίζες και φύλλα.
8. Πράσα – Υπερχειμωνιάζουν για άνοιξη σκληρό.
9. Κουνουπίδι بروκκόλι – Ψυχρή εποχή staple.
10. Μπροκόλι / Κουνουπίδι – Αυξανόμενη έκταση.
11. Μαρουλού & Σαλάτα Φύλλα – Προστατευμένη καλλιέργεια (polytunnels) επεκτείνει τη σεζόν.
12. Φρεσκοκρεμμύδια (Spring Onions) – Υψηλή αξία, όλο το χρόνο.

Ντοματές, πιπεριές, αγγούρια είναι κυρίως θερμοκηπιακά. Η πατάτα παραμένει πολιτιστικά και γεωργικά κυρίαρχη.