1. Lukban (Κέικ με μανιόκα): Αυτό το δημοφιλές σνακ είναι φτιαγμένο από τριμμένη μανιόκα, καρύδα και ζάχαρη. Δοκιμάστε το στο
- Πανσιόν Ivatan
- Fundacion Pacita (Πάρκο Κληρονομιάς Batanes)
2. Μπάλα Uvud: Μια τηγανισμένη μπάλα taro επικαλυμμένη με σουσάμι.
- Casa Napoli
3. Pancit Batanes (Batanes Noodles): Νουντλς ρυζιού ανακατωμένα με λαχανικά, κρέας και θαλασσινά σε λάδι annatto, δίνοντάς τους μια ζωντανή πορτοκαλί απόχρωση.
- Casa Napoli
- Fundacion Pacita (Πάρκο Κληρονομιάς Batanes)
4. Relleno (Ρολά βοείου κρέατος): Ρολάκια κρέατος γεμιστά με διάφορες γεμίσεις, όπως κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά, τυλιγμένα σε κρέπα και τηγανητά.
- Πανσιόν Ivatan
- Honesty Café (Batanes Budget Inn)
5. Ψάρι σε γάλα καρύδας: Φρέσκα ντόπια ψάρια μαγειρεμένα σε πλούσιο, κρεμώδες γάλα καρύδας.
- Πανσιόν Ivatan
- Casa Napoli
6. Dinengdeng: Μια χορταστική σούπα με λαχανικά τοπικής καλλιέργειας, χοιρινό ή ψάρι και μπαχαρικά.
- Café du Tukon
7. Παστέλ: Μίνι πίτα με νιφάδες κρούστας και γλυκές γεμίσεις, όπως γιαμ ή κρέμα.
- Παστέλ Σπίτι (Μπάσκο)
- Honesty Café (Batanes Budget Inn)
8. Flying Fish Adobo: Μια απολαυστική εκδοχή του κλασικού Φιλιππινέζου adobo, με ιπτάμενα ψάρια που αλιεύονται τοπικά.
- Fundacion Pacita (Πάρκο Κληρονομιάς Batanes)
9. Kinunot (Σαλάτα με φτέρες): Φρέσκιες φτέρες φτερού ανακατεμένες με καρύδα, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
- Honesty Café (Batanes Budget Inn)
- Ivatans Café
10. Buko Pandan: Ένα πανταχού παρόν επιδόρπιο, φτιαγμένο με τριμμένη νεαρή καρύδα και φύλλα pandan σε γλυκιά κρέμα καρύδας.
- Café Ivatan
