Το Νέο Μεξικό καυχιέται δύο χαρακτηριστικά επίσημα ποτά που αντανακλούν την unikατική πολιτιστική κληρονομιά της. Το εναλλακτικό αναψυκτικό της πολιτείας είναι ο Νεομεξικανός Καφές Πινόν, ένας πλούσιος, ξυλόβραστος καφές που γίνεται από καφέ βρασμένο με καρύδια πινόν — μια τοπική ειδικότητα που συλλέγεται από τα δέντρα πινόν που κουκουλώνουν το ψηλό έρημο τοπίο. Αυτός ο αρωματικός ποτός έχει varitός αγαπητός για γενεές, συχνά απολαμβανόμενος στο πρωινό ή ως απογευματινό αναψυκτικό.
Στην πλευρά των αλκοολούχων, η επίσημη κοκτέιλ της πολιτείας είναι η κλασική Μαργαρίτα. Αυτός ο εικονικός ποτός βασισμένος σε τεκίλα, συνήθως με μίγμα χυμού λεμόνιου και λικέρ πορτοκάλι, συμπληρώνει τέλεια τη διάσημη νοτιοδυτική κουζίνα του Νέου Μεξικού. Είτε σερβίρεται ψυγμένο είτε με πάγο, με αλατιστό χείλος ή χωρίς, η Μαργαρίτα έχει γίνει συνώνυμη με την ζωντανή φιλοξενία της πολιτείας.
Μαζί, αυτά τα δύο ποτά διηγούνται την ιστορία των συνδυασμένων παραδόσεων του Νέου Μεξικού: το τοιχοποιητικό καρύδι πινόν συναντά την ισπανικά επηρεασμένη καφέ κουλτούρα, ενώ η Μαργαρίτα αντιπροσωπεύει τη σύντηξη μεξικανικών αλκοολούχων με την αμερικανική καινοτομία κοκτέιλ. Οι επισκέπτες στη Γη της Μάγειάς θα κάμνουν καλά να δοκιμάσουν και τα δύο για μια αληθινή γεύση της υγρής ταυτότητας της πολιτείας.
