Οι Empanadas είναι ένα είδος ψημένου ή τηγανητού τζίρου, συνήθως γεμισμένο με κιμά, κοτόπουλο, τυρί ή θαλασσινά και είναι ένα δημοφιλές σνακ ή κύριο πιάτο στη Χιλή. Σερβίρονται συχνά με aji, μια πικάντικη σάλτσα από πιπεριές τσίλι.
Καζουέλα :
Το Cazuela είναι ένα παραδοσιακό χιλιανό στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας (συνήθως βοδινό ή κοτόπουλο), λαχανικά (όπως πατάτες, καλαμπόκι και καρότα) και ζωμό. Σερβίρεται συχνά με μια πλευρά από ρύζι ή ψωμί.
Asado :
Το Asado είναι ένα μπάρμπεκιου που συνήθως ψήνεται στη σχάρα πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Τα πιο δημοφιλή πιάτα asado περιλαμβάνουν ψητά κρέατα, όπως βοδινό, χοιρινό και κοτόπουλο, καθώς και λαχανικά και θαλασσινά.
