Θρησκεία & Φαγητό στο Μεξικό: Είναι Πολιτισμικό, όχι Σεκταρικό

Το Μεξικό είναι κατακερματισμένα Καθολικό (≈78%), οπότε διακριτικές «θρησκευτικές κουζίνες» δεν υπάρχουν στην πραγματικότητα. Αντίθετα, οι φαγητικές παραδόσεις ευθυγραμμίζονται με το λιτοργικό ημερολόγιο και την τοπική κουλτούρα, κοινές στον πληθυσμό.

Χριστούγεννα (Navidad) – Το Μεγαλύτερο Γεύμα

• Πάβο – Ψητό γαλοπούλα (συχνά με μόλε ή φρούτα γέμιση).
• Πιέρνα – Ψητό πόδι χοιρινού.
• Ρομερίτος – Άγρια χόρτα σε μόλε με ξερατε σαλιάρα και πατάτες.
• Μπακαλάο α λα Βισκαΐνα – Μπριζόλα μπακαλάο με ντομάτες, ελιές, πιπεριές.
• Ενσαλάτα ντε Νοχέβουένα – Φρουτοσαλάτα (μήλο, πορτοκάλι, τζικάμα, φουντοκιά, κρέμα).
• Μπουγνουέλος – Κρούστα φρυγμένο ζυμάρι με σιρόπι ή ζάχαρη.
• Πάν ντε Μουέρτο – Γλυκό ψωμί διακοσμημένο με οστοειδή ζυμάρι (και για Día de Muertos).

Άλλες γιορτές (Σεμάνια Σάντα, Día ντε ντε Κανδελαρία, Ημέρα Ανεξαρτησίας) έχουν τις δικές τους σπεσιαλιτέτες, αλλά είναι εθνικές/πολιτισμικές, όχι νομικές.