Παρόλο που η φήμη της ως πιο πυκνοκατοικημένη πολιτεία των ΗΠΑ, η Νέα Τζέρσευ κρύβει εκπληκτική ποικιλία άγριας ζωής. Από τα ριψοκίνδυνα Highlands στο βορρά μέχρι τα Pine Barrens και τις ακτινιακές βάλτες στο νότο, τα ποικίλα οικοσυστήματα της πολιτείας υποστηρίζουν πλούσιο φάσμα ειδών.
Τα ελαφιά λευκής ουράς είναι ομniπαρόντα, ενώ οι μαύρες αρκούδες έχουν κάνει εντυπωσιακή επιστροφή στα βορειοδυτικά νομούς. Οι απόκρυφοι κτηνοθύτες όπως η γάτα-βουνού και ο κογιότ περπατούν τους άγριους δρόμους. Συνηθισμένα μικρότερα θηλαστικά περιλαμβάνουν αροδακτύλους, σκούντρες, κουνελιάκια, γκρι σκίουρα, και τόσο κόκκινες όσο και γκρι αλεπούδες.
Η πτηνοфаuna είναι φθίνουσα ολόκληρο το χρόνο. Συνήθης στα μπαλκόνια περιλαμβάνουν το μπλε πουλί, τον βορειοκόκκινο καρδινάλ, το αμερικανικό πετρόκακι, το σπίτι σπουργίτη, το σπουργίτη του τραγουδιού, και το τρυγόνι. Οι υγρότοποι και αιγιαλοί φιλοξενούν την ακτόπτερνα, τον μεγάλο μπλε τσιροβάκο, και τις κάναντζα μπίζες. Η ανάκαμψη του λευκέφαλου αετού είναι μεγάλη ιστορία επιτυχίας διατήρησης, με φωλιάζοντα ζευγάρια τώρα σε όλη την πολιτεία.
Τα Pine Barrens είναι φρούριο ερπετών όπως η ανατολική χελώνα κουτιάς, το βόρειο νερό φίδι, η ανατολική γκάρτερ φίδι, το μαύρο φίδι κερατούλας, και τα δύο δηλητηριώδεις είδη της πολιτείας: το δάσος κροταλοειδές και το βόρειο χαλκοκέφαλο. Τα αμφίβια ευημερούν σε εφήμερες λίμνες, με βουφοβάτραχους, πράσινους βάτραχους, λιπαρούς βάτραχους, ξυλόβατραχους, spring peepers, σηκωμένους σαλαμάνδρες, ερυθροπλάγιους σαλαμάνδρες, και ανατολικούς Triton.
Οι γλυκύναψα αλιείς στοχεύουν στοκαρισμένα και άγρια πειστροφά (καφέ, ιρίδα, fontinalis), μικρόστομα και μεγάλοστομα μέτα, chain pickerel, γκαρίζα, κίτρινη πέρκα, μαύρο κραπιέ, και γκούπες στα λίμνες, ποταμούς, και ρούμες της πολιτείας.
