Παραδοσιακή Τονγανεζική Κουζίνα

Η τογιανή διατροφή συνδυάζει πολυνησιακά βασικά υλικά με καρύδα, θαλασσινά και ρίζαιες καλλιέργειες. Χαρακτηριστικά πιάτα:

• Oka: Ψωμός ψάρι μαρουρισμένο σε γάλα καρύδας, λεμόνι, κρεμμύδι.
• Lu pulu: Φύλλα κολοκασίας μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας με κρέας/ψάρι.
• Feke: Ξημερωμένο αρτοφρούτο σε γάλα καρύδας.
• Pulu aki: Κοτόπουλο/χοιρινό σε σάλτσα καρύδας-ντομάτα-κρεμμύδι.
• Tapa: Φέτες μωσαριά/χοιρινό σε παρόμοια σάλτσα καρύδας.
• Vai si: Φύλλα κολοκασίας σε καρυκευμένο γάλα καρύδας.
• Tongafusi: Πακέτα φύλλων μπανάνας με κολοκασία, καρύδα, καλαμπόκι ζάχαρης, ψημένα σε φουρνό γης (umu).
• Maumi: Γλυκό πατάτα, γάλα καρύδας, ζάχαρη γλυκό.
• Fai kai: Μπανάνα, γάλα καρύδας, ζάχαρη γλυκό.

Βασικά: κολοκασία, μανιτάρι, μανιόκ, αρτοφρούτο, καρύδα, ψάρι. Τα γεύματα είναι κεντρικά στην κοινωνική ζωή.