Τι Τρώνε Πραγματικά οι Βερμονταίνοι: Οδηγός Sezonικής, Τοπικής, και Αληθινά Νοστιμής Τροφής
Η γαστρονομική σκηνή του Βερμόντ δεν είναι μονόλιθος—είναι μια συζήτηση μεταξύ γεωργικών ριζών, σκληρών χειμώνων, ελαιόδασων, και θηριωδούς locoυore θηρί. Εδώ είναι τι εμφανίζεται στα τραπέζια σε όλο το Green Mountain State, οργανωμένο κατά γεύμα (αλλά πραγματικά, κατά εποχή).
Πρωινό: Το Γλυκό & Στεγνό Ξεκίνημα
- Οβές ή κουρκουτομύλι βυθισμένα σε Grade A Amber χάρτη μπέιμπλ + άγρια μύρτιλλα
- Τηγανίτες/βελγικά/αυγό φραπές — ίδιο σιρόπι, πραγματικό βούτυρο, μπορεί-être πλευρά τοπικό βέκον
- Αυγά Μπενντικτ με χοιρινό, καναδικό βέκον, ή καπνιστό ψάρι λάκος Τσάμπλαιν
- Γιαούρτι γαλλικό (Vermont Creamery, Butterworks) με γρανόλα και φρούτα λιβαδιού
Μεσημεριανό: Πρακτικό & Συσκευάσιμο
- Συνθετικές σαλάτες με Καμπτ τσέντερ, ψημένο κοτόπουλο, βινεγρετ σιδήρου
- Σούπα + μισό σάντουιτς (σκεφτείτε: τσέντερ-μήλο σε σουρντού του Vermont Bread Company)
- Υπολείμματα από χθες βραδιά ψητό ή σαγανάκι
- Φαγητό από food-truck: ξυλόψητες πίτσα, μπουρίτος με τοπικά φασόλια, ράμεν
Βραδινό: Sezonικό Κέντρο-Πιάτο
- Άνοιξη: Φιδλχέντς, ράμπς, σπαράγγια με τοπικά αυγά ή ψάρι
- Καλοκαίρι: Ψητό σολομός/στέικ/τοφού + κληρονομικά ντομάτες, γλυκό καλαμπόκι, κολοκυθάκια
- Φθινόπωρο: Κοκκινιστά κρέατα, ριζικά λαχανικά püre, ριζότο κολοκύθι, χοιρινό με σιδήρο μήλο
- Χειμώνας: Ποτ ροστ, κοτόπουλο πιτσα, ψωμοζυμιακό, χοιρινό με χάρτη μπέιμπλ
Ετήσιες σταθερές: Cabot τσέντερ, τυριά Jasper Hill, αλεύρι King Arthur, χάρτη μπέιμπλ τα πάντα, σκληρό σίδερο, craft μπύρα (Hill Farmstead, Alchemist, Lawson's).
Σνακ: Απευθείας από το Τοπίο
- Μήλα + βούτυρο φιστικιού (δευτέρα εκλογή λιβαδιού)
- Καρότα/ράφανος + dip γιαούρτι βότανα
- Τυρί + γκρισίνι + φέτες μήλου
- Μπέιμπλ-ψηστά ξηρά καρπιά, ποπκορν, ή ένα Ben & Jerry's πιντο (γεννημένο στη Βέρλινγκτον)
Οι Βερμονταίνοι τρώνε αυτό που είναι κοντά, αυτό που διατηρείται, και αυτό που γεύεται σαν τον τόπο. Το μενού αλλάζει με την εποχή της βουλής, τους φύλλου-θεατές, και την πρώτη ρέυση χάρτη—αλλά η φιλοσοφία μένει.
