Η snook - τοπικά γνωστό ως robalo - είναι κοινή σε πολλά εστιατόρια , κυρίως μέσα και γύρω από το Ρίο ντε Τζανέιρο . Βραζιλιάνοι τρώνε επίσης bacalhau - γάδου που είναι ήδη ξηραίνεται και στη συνέχεια αλατίζεται. Ωστόσο , οι τιμές έχουν αυξηθεί μετά την πτώση της αλιείας γάδου . Άλλα κοινά θαλάσσια ψάρια στη Βραζιλία περιλαμβάνουν μαύρο σφυρίδα ( sirigado ) , σκουμπριού και παλαμίδας .
Εικόνων ψαριών του γλυκού νερού
Η
Βραζιλιάνοι που ζουν στον Αμαζόνιο τρώνε πολλά ψάρια του γλυκού νερού , όπως μέρος της βασικής διατροφής τους . Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στη βόρεια Βραζιλία . Κοινή είδη που αλιεύονται και τρώγονται περιλαμβάνουν Arapaima , pacu και tunacare . Η arampaima - επίσης γνωστό ως Pirarucu - μπορεί να αυξηθεί έως δύο μέτρα σε μήκος και έχει ισχυρή σαρκωμένο σάρκα . Pacu είναι ένα άλλο μεγάλο ψάρι του γλυκού νερού , που χρησιμοποιείται συχνά σε έργα της υδατοκαλλιέργειας . Tunacare είναι ένα κοινό όνομα στη Βραζιλία για ένα είδος μπάσο παγώνι .
Η καβούρια και γαρίδες
Η
γαρίδες και τα καβούρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Βραζιλία , με γαρίδες σε ειδικότερα χρησιμοποιείται ως αρωματικό και βάση για πολλά άλλα πιάτα . Για παράδειγμα, η Acaraje είναι ένα δημοφιλές τηγανητά fritter παρασκευάζεται από κόκκους και ξηραίνεται γαρίδες. Καβούρια χρησιμοποιούνται συχνά σε μαγειρευτά. Είδη περιλαμβάνουν siri καβούρια και τη Caranguejo που είναι ένα είδος καβουριού γης .
Εικόνων Άλλες Οστρακοειδή
Η
Πολλά Βραζιλίας εστιατόρια σερβίρουν πιάτα με αστακό , το οποίο θεωρείται λιχουδιά . Στα βορειοανατολικά , μύδια τοπικά γνωστό ως sururu είναι εξαιρετικά δημοφιλής και πολύ πλούσια . Είναι συχνά γίνεται σε βραστά ή περιλαμβάνεται ως μέρος του μια πιατέλα θαλασσινών . Πολλά είδη της μαλάκιο και στρείδι βρίσκονται επίσης στα ύδατα της Βραζιλίας και τρώγονται σε ορισμένες περιοχές .
Εικόνων Κοινή πιάτα
Η
Βραζιλία έχει μια σειρά από δημοφιλή εθνικά πιάτα που περιλαμβάνουν ψάρι , με ελαφρώς διαφορετικές παραλλαγές ανάλογα με την περιοχή . Moqueca Capixaba , για παράδειγμα , είναι μια βραζιλιάνικη κακαβιά γίνεται με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια . Συνήθως , τα λευκά ψάρια όπως το λαβράκι και ο μπακαλιάρος χρησιμοποιείται στο πιάτο , αν και μερικές φορές γαρίδες , καβούρια ή αστακό προστίθεται . Carangueijada είναι ένα άλλο κοινό πιάτο θαλασσινά γίνεται είτε από αλμυρού νερού ή του γλυκού νερού καβούρια .
Η
εικόνων
