Τι να Φάτε στην Ταϊβάν: Βασικά, Street Food & Γλυκά

Η ταϊβανέζικη κουζίνα συνδυάζει κινεζικές περιφερειακές παραδόσεις, ιαпонικές επιρροές και ιθαγενή υλικά σε μια ζωντανή τροφιμική κουλτούρα.

Βασικά

• Ρύζι: Σερβίρεται με τα περισσότερα γεύματα, συνοδευτικά πιάτα και σούπα.
• Νουντλς: Ρύζι, σίταρι, και γυαλιστερά νουντλς σε σούπες, τηγανιτά, και ψυχρά πιάτα.
• Ντολμάδες: Ατμούνται, βράζονται, τηγανίζονται, ή τηγανίζονται βαθιά· γεμιστά με χοιρινό, γαρίδες, λαχανικά.

Εμβληματικά Πιάτα

• Σούπα Νουντλς Μοσχάρι: Μαλακό μοσχάρι, ελαστικά νουντλς, πλούσιος βουλιόν, ξιδάτο λάχανο μουστάρδας, πιπεριέλαιο.
• Ρύζι Κοτόπουλο (Pai Gu Fan): Τηγανιτό μπριζόλα χοιρινού πάνω σε ρύζι με λάχανο και αυγό σόγιας.
• Ρύζι Κοτόπουλο (Ji Rou Fan): Βραστός/ατιμωμένος κότα, καρυκευμένο ρύζι, σάλτσα μέντα-σκόρδο.
• Ασχημο Τυρί (Chou Doufu): Ζυμωμένο τυρί, τηγανισμένο βαθιά, σερβίρεται με σάλτσα σκόρδο-πιπεριάς και ξιδάτο λάχανο.
• Μπουμπα Τσάι (Pearl Milk Tea): Τσάι, γάλα, μαλάκια μανιτάρια ταπιόκα—δώρο της Ταϊβάν στον κόσμο.

Σνακ & Γλυκά

• Gua Bao: Ατιμωμένο μπουν με brasised χοιρινή σοκολάτα, φιστίκια πρασινάδα, κολιάντρο.
• Πίτα Ανανά (Feng Li Su): Βουτυρώδες φύλλο γεμιστό με γέμινο κιδώνι/ανανά.
• Μάνγκο Ψιλολέπιστο Πάγος: Μαλακό πάγο, φρέσκο μάνγκο, γαλακτοκομικό γάλα.
• Aiyu Jelly: Ζελάτινα από σπόρους σύκου σερβίρεται με λεμόνι σιρόπι—ανανεωτικό καλοκαίρι γλυκό.