Η ιχθυοκαλλιέργεια, η οποία είναι επίσης γνωστή ως υδατοκαλλιέργεια, περιλαμβάνει την αναπαραγωγή, την ανατροφή και τη συγκομιδή ψαριών σε ένα ελεγχόμενο θαλάσσιο περιβάλλον, και όχι στην άγρια. Με númeroυς υδάτινες επιφάνειες διαθέσιμες, η ιχθυοκαλλιέργεια πηγαίνει καλά στην ακτοπαράλια πολιτεία Ουάσινγκτον.
Ατλαντικός και coho είναι οι δύο τύποι σαλμού που καλλιεργούνται στην Πολιτεία Ουάσινγκτον, σύμφωνα με την Ένωση Ιχθυοκαλλιεργητών Ουάσινγκτον. Άλλες espècies ψαριών που καλλιεργούνται είναι steelhead, ψάρι trucha και αρκτικό char.
Ένα σημαντικό πτυχή της ιχθυοκαλλιέργειας στην Πολιτεία Ουάσινγκτον είναι η παραγωγή αυγών ψαριών. Σύμφωνα με την Ένωση Ιχθυοκαλλιεργητών Ουάσινγκτον, «Η παραγωγή αυγών σαλμού και ψαριών trucha είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πηγή εισοδήματος για τους ιχθυοκαλλιεργητές Ουάσινγκτον μετά τα ψάρια κρέας».
Το μεγαλύτερο μέρος των εμπορικών ιχθυοκαλλιεργειών βρίσκονται σε τρεις κύριες περιοχές: γύρω από το Puget Sound, κοντά στο Port Angeles στη Στενή του Juan de Fuca, και τον ποταμό Columbia κάτω από τη Φράγμα Grand Coulee.
Η Πολιτεία Ουάσινγκτον είναι διάσημη για σαλμό, αλλά το πλειοψηφία έχει πιαστεί στην άγρια και όχι καλλιεργηθεί. Η American Gold Seafoods ήταν η μόνη σαλμοκαλλιέργεια στην Ουάσινγκτον μέχρι αρχές του 2010, όταν η SweetSpring άρχισε περιορισμένη παραγωγή σαλμού για την αγορά.
Σύμφωνα με το Τμήμα Γεωργίας των Η.Π.Α., η υδατοκαλλιέργεια ήταν αριθμός 15 στη λίστα γεωργικών προϊόντων που παράγονται από την Πολιτεία Ουάσινγκτον το 2007. Η συνολική αξία παραγωγής ψαριού ήταν πάνω από $87 εκατομμύρια.
