Τα σούσι απέκτησαν δημοφιλία στην Αυστραλία κατά τη διάρκεια των ετησίδων 1980 και 1990, κινητούμενα από την αυξημένη ασιατική μετανάστευση, ειδικά από την Ιαπωνία.
