Στη δεκαετία του '50, οι περισσότεροι άνθρωποι στον δυτικό κόσμο τρώγαν κουζίνα άνεσης όπως φραγκόψυχο κοτόπουλο, πατάτες πύρε και σπιτικά κέικ και πίτες. Στη δεκαετία του '60, με την ιππική επανάσταση, οι διατροφές των Αμερικανών άρχισαν να κοιτάζουν τις βασικές της φύσης. Ήταν κοινότητες όπου οι άνθρωποι ζούσαν από τη γη, καλλιεργώντας το δικό τους φαγητό. Έχουμε γίνει όλο και πιο διατροφικά συνειδητοποιημένοι από τότε. Μια από τις πιο πρόσφατες έννοιες υγιεινής ζωής περιλαμβάνει τη διατροφή raw food. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι τα θρεπτικά συστατικά και τα ένζυμα καταστρέφονται όταν το φαγητό μαγειρεύεται. Η έννοια είναι ότι μαγειρεύοντας το φαγητό, στην πραγματικότητα το μετατρέπετε σε διατροφή γεμάτη τοξίνες και ελεύθερες ρίζες. Δεν υποστηρίζουν μόνο ότι τα raw φαγητά είναι ωφέλιμα για την υγεία σας, αλλά ότι τα μαγειρεμένα φαγητά στην πραγματικότητα βλάπτουν το σώμα. Αυτό το κίνημα έχει μεγαλώσει עד το σημείο που μπορείτε να βρείτε, σε κάθε μεγάλη πόλη, φεστιβάλ raw food, εστιατόρια, συμβούλους και ακόμα και αναχορητήρια.
Το Hippocrates Health Institute προσφέρει δύο διαφορετικά προγράμματα αναχορητήρια. Το Live Change Program προσφέρει εκπαίδευση σχετικά με τα συγκεκριμένα οφέλη μιας «ζωντανής διατροφής» (raw food) και πώς να διατηρήσετε τον τρόπο ζωής της raw food διατροφής όταν επιστρέψετε σπίτι. Αυτό το αναχορητήριο είναι γεγονός μια έως τρεις εβδομάδες και διεξάγεται ολόκληρο το χρόνο. Το δεύτερο πρόγραμμα αναχορητηρίου είναι το Health Educator Program. Αυτό είναι ένα αναχορητήριο για εκπαιδευτικούς και διατροφικά συνειδητούς επιχειρηματίες. Γίνεται τρεις φορές το χρόνο, είναι ένα αναχορητήριο που διαρκεί εννέα εβδομάδες στη Δυτική Πάλμ Μπατς, Φλόριντα.
Το Tree of Life Rejuvenation Center συμβάλλει με αρκετά αναχορητήρια στην έννοια της raw food διατροφής. Το Healthy Eating and Consciousness είναι ένα επτάήμερο αναχορητήριο στο οποίο οι συμμετέχοντες εκπαιδεύονται στις έννοιες και την προετοιμασία ζωντανών τροφίμων. Το Essene Way I και II προσφέρονται κάθε χρόνο τον Αύγουστο. Έχουν καθημερινές μελετές Essene και διδάσκουν για τη ζωή με τον Essene τρόπο καθώς και για τη διατροφή raw food. Προσφέρουν επίσης το Vegan Spirit Vacation, το Vegan Spirit Break και το Whole Person Healing, όλα με εκπαίδευση raw food.
Το The Raw Food Farm προσφέρει αναχορητήρια Σαββατοκύριακο στην αγροτική Avon Park. Θα μάθετε από την βασική έννοια της ζωντανής διατροφής έως την καλλιέργεια και προετοιμασία μιας raw βιγκάν διατροφής που μπορείτε να ζήσετε μαζί της. Τα εβδομαδιαία φόρουμ τους είναι περιορισμένα σε ηλικίας 21 ετών ή άνω. Το The Raw Food Farm προσφέρει μια πιο προσωπική, οικογενειακή προσέγγιση στην εκπαίδευσή τους για το raw food.
