Όταν σχεδιάζετε ταξίδι στην Ευρώπη, είναι καθοριστικό να βρείτε ξενοδοχεία που ταιριάζουν στο budget σας. Αν και κάθε χώρα έχει δικό της σύστημα αξιολόγησης, οι περισσότερες βασίζονται σε σύστημα αστεριών. Τα ξενοδοχεία λαμβάνουν 1-5 αστέρια ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα.
Κάθε χώρα χρησιμοποιεί δικά της κριτήρια, αλλά τα περισσότερα αξιολογούνται με βάση: μέγεθος δωματίου, καθαριότητα, διαθεσιμότητα amenities. Τα amenities μπορεί να περιλαμβάνουν: πρόσβαση σε ασανσέρ, ποικιλία γλωσσών του προσωπικού, συχνότητα αλλαγής στρωμάτων, διαθεσιμότητα ιδιωτικών μπανίων.
Κάθε χώρα επιλέγει οργανισμούς για αξιολόγηση. Inspections και reviews γίνονται από διάφορους οργανισμούς ανά χώρα/περιοχή. Σε πολλές χώρες (Ιταλία, Γαλλία) τα ξενοδοχεία αξιολογούνται από την κυβέρνηση, ενώ η Δανία χρησιμοποιεί ενωμένο ξενοδοχειακό σύνδεσμο.
1 αστέρι: no frills. Λίγα amenities, in-room bathroom απίθανο. Δωμάτιο 1 ατόμου μπορεί να είναι 60 τ.φ., αλλά τα μεγέθη ποικίλλουν ανά χώρα. 2 αστέρια: λίγο περισσότερος χώρος και μικρό in-room bathroom. Σε χώρες όπως η Ισπανία, τα 2-αστερά ξενοδοχεία πρέπει να έχουν τουλάχιστον έναν ασανσέρ. 3 αστέρια: καλά για business travelers, πολυγλωσσικό προσωπικό, περισσότερα amenities: Internet, room service. 4-5 αστέρια: luxury. Μεγαλύτερα δωμάτια, σύγχρονα comforts: valet parking, spa, 24ωρη concierge.
Η αξιοπιστία εξαρτάται από τη συχνότητα αξιολόγησης. Χώρες όπως η Γερμανία αξιολογούν κάθε 3 χρόνια. Άλλες έχουν λιγότερο αυστηρές απαιτήσεις και κάνουν inspections μόνο upon request ή μετά από πολλές quejas.
Στον στόχο να стандарτισούν τα συστήματα, πολλές ευρωπαϊκές χώρες συμμετέχουν στον οργανισμό HOTREC (Hotels, Restaurants and Cafes in Europe), ιδρυμένο το 2004. Το 2010, 7 χώρες cammitted σε σχεδόν identical criteria υπό την Hotelstars Union.
