Όταν επισκέπτεστε ένα εστυάριο, οι τουρίστες έχουν ευκαιρίες να παρατηρήσουν είδη φαύνας και φυτών στα φυσικά τους habitats. Τα εστυάρια βρίσκονται κατά μήκος ωκεανιακών ακτογραμμών και έχουν μίγμα αλατιστών και γλυκών νερών ειδών. Τα περισσότερα εστυάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες προστατεύονται από κρατικές ή ομοσπονδιακές υπηρεσίες, όπως το U.S. Department of Agriculture ή U.S. Department of Natural Resources. Μερικά εστυάρια Η.Π. είναι το Morro Bay National Estuary στην Καλιφόρνια και το Mobile Bay National Estuary στη Νότια Αλαμπάμα.
Τα εστυάρια είναι σπίτι για ποικίλο είδος υγροτόπων πουλιών, ή πουλιά που φωλιάζουν και τρέφονται σε υδατικά habitats. Τα περισσότερα εστυάρια πουλιά είναι μετανάστευσης και περνούν μόνο το καλοκαίρι ή το χειμώνα σε εκείνη τη τοποθεσία· το καλοκαίρι είναι η περίοδος αναπαραγωγής των πουλιών στα εστυάρια. Για εστυάρια σε θερμότερα κλίματα, μερικά πουλιά είναι μόνιμοι κάτοικοι. Τα κρατικά και ομοσπονδιακά προστατευόμενα εστυάρια συνήθως έχουν πεζοπορικά μονοπάτια και υγειονομικά για επισκέπτες που θέλουν να δουν τα άγρια πουλιά της περιοχής. Μερικά εστυάρια πουλιά στις Η.Π. είναι λούνα, τσιχλώνες, γkäβια, ibises, κύκνοι, πάπιες, στριγγοί και plovers.
Αν και τα εστυάρια είναι συνήθως προστατευόμενες περιοχές, οι πολιτείες ή η ομοσπονδία επιτρέπουν αλιεία στα περισσότερα εστυάρια στις Η.Π. Τα εστυάρια χαρακτηρίζονται θαλάσσια και εστυαριακά ψάρια. Τα θαλάσσια ψάρια είναι είδη που απαιτούν αλατιστά περιβάλλοντα, και τα εστυαριακά ψάρια ζουν σε γλυκά και αλατιστά νερά. Τα ψάρια εστυαρίων βασίζονται στις διακυμάνσεις της άμμου για τη διασπορά τροφής όπως γαρίδες και topminnows. Οι αλιείς επιτυγχάνουν στις εξορμήσεις τους αν είναι γνώστες της διατροφής ψαριών εστυαρίου και πώς αντιδρούν στις διακυμάνσεις της άμμου. Το Largemouth bass, bream, crappie, catfish και sunfish είναι μερικά από τα πιο κοινά ψάρια που βρίσκονται στα εστυάρια.
Το κύρινο θήραμα για κυνηγούς στα εστυάρια είναι υδρόπτηνα πουλιά όπως πάπιες, mergansers, scoters και eiders. Κάθε πολιτεία απαιτεί άδεια κυνηγιού για κυνηγί στα εστυάρια. Οι απαιτήσεις για απόκτηση άδειας διαφέρουν από πολιτεία σε πολιτεία. Οι περισσότεροι κυνηγοί χρησιμοποιούν ριφλέ και καραμπίνες όταν κυνηγούν υδρόπτηνα. Το καραβοψάρεμα, ή κυνηγί για καβούρια, είναι άλλο αθλητικό εστυαρίου για κυνηγούς. Τα καβούρια ζουν κατά μήλος της ακτογραμμής ενός εστυαρίου. Για να πιάσετε καβούρια, οι κυνηγοί χτίζουν καβουροπιάγματα, τα οποία είναι συσκευές 2-ποδιών φτιαγμένες από χοιρινή σύρμα και εσόδους στην πλευρά της παγίδας. Οι εσόδοι είναι αναποδογυρισμένες, κάνοντάς εύκολο για τα καβούρια να μπει αλλά δύσκολο να βγουν.
Μερικοί επισκέπτες εστυαρίων προτιμούν να κινούνται με βάρκα κατά μήλος των νερών του πάρκου. Οι βάρκες προσφέρουν στους επισκέπτες ευκαιρία να δουν περιοχές του εστυαρίου και υδρόπτηνα που δεν είναι προσβάσιμα από τους δρόμους ή πεζοπορικά μονοπάτια. Επίσης, η βάρκα επιτρέπει στους αλιείς να πιάσουν ψάρια που ζουν σε βαθύτερα νερά του εστυαρίου. Επειδή τα περισσότερα εστυάρια προστατεύονται από την κυβέρνηση, το Environmental Protection Agency, ή EPA, επιβάλλει στους ιδιοκτήτες βαρκών να ακολουθούν τους κανονισμούς του για να διατηρήσουν την καθαρότητα των νερών των εστυαρίων. Μερικοί περιορισμοί EPA δεν επιτρέπουν καμία απορρίψη λαδιού ή σκουπιδιών στο νερό.
