Το Oyster Bar της Στάιτ και Ιλinois στο Σικάγο: 150 Χρόνια Ιστορίας Που Τελείωσαν το 2017

Ναι, το Oyster Bar στη γωνία των Στάιτ και Ιλinois στην γειτονιά River North του Σικάγο ήταν μια αγαπημένη θεσμός.

Ιστορικό Πλαίσιο

• Ιδρύθηκε: 1867 (ως μπαρμπακάνιο; η έμφαση στα όστρια ήρθε αργότερα).
• Περιόδος Απαγόρευσης: Λειτούργησε ως κρυφό μπαρ (speakeasy); κρυφός χώρος πίσω, είσοδος με συνθηματικό.
• Διάσημο για: Raw bar, pan roasts, μαρτινί, σκούρα ξύλινα μπανκέτα, διακρίτην πελατεία.
• Κλείσιμο: 2017 — οικονομικοί πίεσεις έβγαλαν τέλος σε 150 χρόνια συνεχούς λειτουργίας.
• Κτίριο: Ιστορικό κτίριο του 1872; αργότερα στεγάστηκε άλλες έννοιες.

Ήταν ένα ζωντανό αρχείο της χικαγιανής γαστρονομικής ιστορίας — από την ομίλια για τα όστρια στην αναγέννηση του κоктейλ. Το κλεί시마 σήμανε το τέλος μιας εποχής για τα κλασικά σικάγιαν εστιατόρια θαλασσινών.