Περιοχές αμπελουργίας στον Ισραήλ: Γαλιλαία και Ιουδαϊκά λόφοι

Η ισραηλινή αμπελουργία συγκεντρώνεται σε δύο premium περιοχές:

1. Γαλιλαία (Βόρεια)

• Άνω Γαλιλαία: Υψηλή υψόμετρο (600–900μ), ψυχρά βράδια, έντονος ήλιος → κομψά, οξύ leukά & ερυθρά (Cabernet, Merlot, Syrah).
• Κάτω Γαλιλαία: Θερμότερη, χαμηλότερο υψόμετρο → ώριμα, πλήρης σώμα ερυθρά.

2. Ιουδαϊκά λόφοι (Κεντρική)

• Ιουδαϊκά βουνά: Αρχαίες αμπελώνες με πετρώδεις εδάφη; μεσογειακό κλίμα → premium Cabernet, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

Ανερχόμενες περιοχές: Νέγκεβ (σταγόνιο πότισμα, high-tech) και Ακτινή Πεδιάδα. Γαλιλαία και Ιουδαϊκά λόφοι παράγουν το πλειοψηφία των ποιοτικών κρασιών Ισραήλ.