Η μπαρμπαδιανή (Μπάτζιαν) κουζίνα συνδυάζει αφρικανικές, ινδικές, βρετανικές και καραϊβικές επιρροές σε κάτι μοναδικά γευστικό. Εδώ είναι τα ουσιώδη.
Πετώμενο Ψάρι & Cou-Cou — Ελαφρά μπαχαρικό πετώμενο ψάρι (αφρώδες ή τηγανιστό) σερβιρισμένο με cou-cou, λεία πολέντα κουκκουζιού-μπόμιου. Η κουζινική ταυτότητα του νησιού σε ένα πιάτο.
Ψάρικα Κεφτεδάκια — Αλατιστό ψάρι, αλεύρι, βότανα και μπαρμπαδιανή πιπεριά σάλτσα σχηματισμένα σε μπιφτέκια και τηγανισμένα. Πωλούνται σε δρόμους και beach bars—καλύτερα καυτά με κρύο Banks μπύρα.
Πεπερπότ — Πλούσιο, καρτερό στούβι μεικτών κρεών (συχνά χοιρινό, μοσχαρίσιο, μερικές φορές κουτσάβι), λαχανικών, κασαρέπ (εστίαση μανιόκ), αρωματικά μπαχαρικά. Παράδοσια Χριστουγεννιάτικο πιάτο, τώρα όλο το χρόνο με ρύζι ή ψωμί.
Ρότι — Μαλακό, φυλλωτό ψωμί τυλιγμένο γύρω από καρυκευμένα ρεβίθια, πατάτες, κοτόπουλο ή κτενό. Κληρονομιά από indentured εργάτες από την Ινδία, τώρα θεμελιώδες μεσημεριανό.
Ραμ Πόνς — Η Μπαρμπάντος είναι η γενέτειρα της ραμ. Η κλασική πόνς ακολουθεί το ρίμα: «Ένα οξύ, δύο γλυκά, τρία δυνατά, τέσσερα αδύναμα» (λεμόνι, ζάχαρη, ραμ, νερό/μοσχοκάρυδο). Μουντ Γκέι, Φουρσκουέρ, Ντόρλις είναι κορυφαίες τοπικές αποστακτήρια.
Δοκιμάστε Oistins Fish Fry (Παρασκευές βράδυ), Cuz's Fish Stand, Brown Sugar Restaurant, ή οποιοδήποτε rum shop για αυθεντικές γεύσεις.
