Σπεσιαλιτέ φαγητού Ivatan :
1. Binallay :Αυτό το χαρακτηριστικό πιάτο είναι παρόμοιο με το ριζότο αλλά με μια ανατροπή. Φτιάχνεται με κρεμώδες γάλα καρύδας, κόκκους ρυζιού και βότανα, συνήθως σε συνδυασμό με θαλασσινά ή κρέας.
2. Μπάλες Uvud :Πρόκειται για σφαιρικές λιχουδιές φτιαγμένες από τριμμένη μανιόκα, καρύδα και καστανή ζάχαρη, όλα τυλιγμένα σε μπαλάκια σε μέγεθος μπουκιάς.
3. Luno (Lunok) :Αυτό το πιάτο με αποξηραμένα ψάρια παρουσιάζει λωρίδες από λιασμένα ιπτάμενα ψάρια που διατηρούνται σε καρυκευμένο ξύδι και αλάτι.
4. Suwet (Ivatan Pancit) :Αυτή η τοπική εκδοχή του pancit διαθέτει γευστικά νουντλς σε συνδυασμό με τοπικά χόρτα και κρέας.
5. Παστέλ :Σκεφτείτε το παστέλ ως την έκδοση Batanes μιας εμπανάδας. Είναι ένα τραγανό τζίρο γεμιστό με ψιλοκομμένες πατάτες, κρέας ή ψάρι.
6. Kinirog (Ivatan Sushi) :Αυτό το πρωτοποριακό πιάτο παρουσιάζει ψάρι κομμένο σε λεπτές φέτες κομμένο σε φύκια και γεμιστό με μια απολαυστική σύνθεση από ξύδι, κρεμμύδια, ντομάτες και τζίντζερ.
7. Καλαμάι :Το kalamay του Batanes είναι ένα γλυκό γλύκισμα φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας και μαύρη ζάχαρη.
Πού να φάτε για την καλύτερη κουζίνα Ivatan :
1. Πανσιόν Ivatan :Αυτό το γραφικό καταφύγιο προσφέρει ένα μενού γεμάτο με σπεσιαλιτέ Ivatan. Το Binallay τους με τον τόνο είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε.
2. Casa Napoli by Nenita's Bed &Breakfast :Ζήστε τη γοητεία και απολαύστε μοναδικά πιάτα Ivatan όπως το Kinilaw na Isda και την εκδοχή του Binallay.
3. Fundacion Pacita :Φωλιασμένο σε ένα πολιτιστικό κέντρο, αυτό το εστιατόριο μαγεύει τους επισκέπτες με την αυθεντική κουζίνα του Ivatan. Το Kilawen τους είναι απόλαυση.
4. Ivatan Heritage Garden Restaurant :Βυθιστείτε στο παραδοσιακό περιβάλλον Ivatan απολαμβάνοντας Kinukud, Uvud Balls και Latik (γλυκιά κρεμώδη σάλτσα καρύδας).
5. The Bunker Beach Club Cafe :Στις όχθες του νησιού Sabtang, αυτό το καφέ σερβίρει αγαπημένα του Ivatan όπως το Binallay και το Paje (αποξηραμένα ψάρια με ντομάτες).
6. Chavayan Grill and Restaurant :Αυτό το κατάλυμα κοντά στο αεροδρόμιο Basco διαπρέπει στα ψητά θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του γευστικού ψητού μαρλίνου.
7. Honesty Coffee Shop :Μην παραλείψετε το καλαμαϊ και άλλες λαχταριστές λιχουδιές, συνοδευόμενες από ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ.
Άλλες αξιόλογες γαστρονομικές εμπειρίες Batanes:
1. Πάρτε μέρος σε ένα μάθημα μαγειρικής :Βυθιστείτε στην κουλτούρα Ivatan συμμετέχοντας σε ένα μάθημα μαγειρικής όπου μαθαίνετε να προετοιμάζετε και να απολαμβάνετε πιάτα όπως το Binallay και το Uvud Balls.
2. Επισκεφτείτε τις Τοπικές αγορές :Εξερευνήστε τοπικές αγορές όπως η Δημόσια Αγορά Basco για να ανακαλύψετε φρέσκα υλικά και να πάρετε μια γεύση από την καθημερινή ζωή του Ivatan.
3. Επισκέψεις στο αγρόκτημα :Οργανώστε μια επίσκεψη σε τοπικές φάρμες όπου μπορείτε να δείτε πώς καλλιεργούνται καλλιέργειες όπως η μανιόκα και η καρύδα – τα ίδια τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα Ivatan.
Όταν ξεκινάτε το γαστρονομικό σας ταξίδι στο Batanes, θυμηθείτε να απολαμβάνετε κάθε πιάτο προσεκτικά, γιατί αφηγούνται τις ιστορίες του λαού Ivatan και τη βαθιά σύνδεσή τους με τη γη και τη θάλασσα.
