Τι Υπάρχει Μέσα Σε Ένα Μεξικανικό Ρολό; (Burrito/Burrito-Style)

"Μεξικανικό ρολό" σημαίνει συνήθως burrito (μεγάλη αλεύρι τορτίγια τυλιγμένη γύρω από γέμιση) ή τακίτο/φλαουτά (μικρό, τυλιγμένο, τηγανιτο). Η κλασική σύνθεση burrito bowl/roll:

Βασικά Στοιχεία

• Τορτίγια: Μεγάλη (10–12"), αλεύρι (βόρειο στυλ), ζεστημένη.
• Πρωτεΐνη: Carne asada (ψητό μπριζόλα), carnitas (στιασμένο χοιρινό), pollo asado (ψητό κοτόπουλο), barbacoa (slow-cooked βοδινό), chorizo, lengua, ή frijoles (χορτοφαγικό).
• Ρύζι: Μεξικανικό κόκκινο ρύζι (ντομάτα/κρεμμύδι/σκόρδο) ή κοριανδρος-λεμόνι.
• Φασόλια: Refried pinto/black ή ολόκληρα charro/frijoles de la olla.
• Τυρί: Queso fresco (αποσυνθετημένο, ήπιο), Oaxaca (τοπικά), cotija (αλμυρό), ή τσένταρ/Monterey Jack (Tex-Mex).
• Φρέσκα Λαχανικά: Ψιλοκομμένο μαρούλι/λάχανο, κόκκινο κόκο, κρεμμύδι, κοριανδρος.
• Σάλσα/Σάλτσα: Salsa roja/verde, pico de gallo, guacamole, crema, chipotle crema.
• Εξτρα: Ψητές πιπεριές/κρεμμύδια (στυλ fajita), καλαμπόκι, ντοπαλες, τυρωμένα γιαλαντζάπιες/κόκκινα κρεμμύδια.

Περιφερειακά Στυλ

• Mission (SF): τεράστιο, φويل-απεσταλμένο, ρύζι+φασόλια+κρέας+σάλσα+guac.
• San Diego: Carne asada, guac, pico, τυρί, χωρίς ρύζι/φασόλια (μερικές φορές).
• LA: Διάφορα· Κορεατικό-Μεξ φουζν (kimchi burrito).
• Βόρεια Μεξικό: Τορτίγια αλεύρι, κρέας, ίσως φασόλια, απλό.
• Burrito Πρωινού: Αυγά, πατάτα, τσορίζο, τυρί, πιπέρι ντε γκίν.

Τυλίξτε στενά: φύλλα τα πλάγια, τυλίξτε από κάτω, ράφη κάτω. Ψήστε τη ράφη για σφραγίδα. Τρώγετε αμέσως ή φويل-απεσταλμένο.